三亚，我的美食之旅 - 三亚游记攻略

天数：5 天 时间：4 月 人均：8000 元 和谁：亲子
玩法：自由行，摄影，人文，美食
作者去了这些地方： 三亚 、 第一市场

俗话说民以食为天，靠山吃山，靠海吃海，靠着马路吃路边摊。。哈哈哈，知名的海南三亚，其实还有什么好写的呢?大家无非都是不想被宰然后再美美一顿海鲜宴。所以这次我们是来寻花问柳，噢，错，是探寻美食，更多的是我希望将人文与美食融为一体，走走小市场，看看海南人的生活习惯与方式，我想这就是最真实的三亚。

　　其实我有时候在想，我们因为什么而去吃呢，是为了那一抹的香甜，为了那一撮小葱，为了那忙碌而勤快的身影，有时候你不禁会想，追求怎么样的美食才叫极致?我想就是忠于自己的味觉吧。

有时候就是这样，抱着随遇而安的心情，或许会收获更多惊喜。

　　----------------------------------------------------干货篇：-------------------------------------------------------

　　第一市场的街头各种特产，除了水果就是干货，海产的，药材的，槟郎，等等

　　鹧鸪茶在广东也比较常见，以前妈妈会买来冲水。

　槟榔花，功能主治健胃;止渴;止咳。主口渴;咳嗽。

　　槟榔有三吃，一就是我们比较熟悉的槟榔果，这个不是很有营养，而且对牙齿不好;二是槟榔花，它的花比较清火，可以炒菜或泡水喝;三是槟榔芯，是指槟榔树砍下后，最里面一层的芯，这个炒来吃味道很不错.

穿街过巷的挑担。

　　是自晒的鱼干吗?

　----------------------------------------------------水果篇：-------------------------------------------------------

　　出门拍摄我喜欢拍怀旧复古的物件，还有喜欢拍老人家，因为感觉他们的身上会有很多故事，而我们遇到这个老太太就是个爱笑开朗的老人，在路牌下显得格外的夺目，无论做柠檬水的味道如何，我喜欢在她们身上寻找镜头中的特点。

　　水果购买我推荐在鸿港市场

　　地址： 胜利路(近建港路)，批发水果的地方可以打包，可以快递，

　　其实我觉得可以不用相信那种5元打包的，因为我朋友就没有打，扛回来广州了。

　　如果你单独托运，那么有个泡沫箱可能大概会好一些。

　　这是在第一市场位置：

火龙果简直就是我和儿子的挚爱，还是紫红色的，我其实也很想运一箱回广州。虽然广州也很多。

　火龙果炒冰如此美味也是因为新鲜的关系呀，艳红的颜色，璀璨。

街头的摆卖，真的很有意境。有时候我会想在市场附近走一圈再走一圈，仔细的看看海南人的生活习惯，这就是真实的生活。

　大树菠萝也是比较甜美的，我爱的，从小也生活在海边一段时间，这些都没少吃。

　　自然来到三亚就更喜欢了，天天都是水果当饭吃的节奏。

有的地方吃芒果用酱油，有的地方用椒盐，有的是腌制，有的是晒干，具体你爱怎么吃完全看你选择。入乡随俗，什么类型的水果制作方式都试试，应该能找到自己喜爱吃的。

我一般不建议在第一市场买水果，价格高，还赚你运费，三亚的专门水果市场之后会提到。

　　但夜晚看看忙碌的身影，很有意思。这让我能从多角度了解海南。

槟榔树(学名：Areca catechu)又称宾门、槟楠、大白槟、仁频、仁榔、洗瘴丹、仙瘴丹、螺果，是棕榈科(Palmae)植物等，与椰子同属棕(zōng)榈(lǘ)科常绿乔木，主干可长至二十米，树干挺直，叶子集中生长在树顶，在中国、印度、斯里兰卡、泰国、马来西亚和菲律宾都有栽培。

　　说个搞笑的，同行的帅哥告诉我，他第一次看到人吃摈榔把他吓坏了：我前面那男人走着走着就从嘴里吐出了一口血红，着实没把他吓得跳开几公里远，一度以为他有暗病，害怕那口沫横飞串到他身上来。哈哈哈。暗自担心了好久。后来听另外体验摈榔的帅哥才知道这第一口是必须吐出来的，才放轻松。看到他一脸匪(WU)夷(FA)所(JIE)思(SHOU)的样子，我想，还好我全家人都不爱这些，特别是吸烟。完全抗拒啊~!但我爱拍这些照片，也算是海南的其中一个特色吧。

　　同样是老太太在制作槟郎

槟榔果略小于鸡蛋，果皮纤维质，内含一粒种子，即槟榔子。胚乳坚硬，具灰褐色斑点。于8～11月果实完全成熟之前即予采收，去皮，煮沸，切成薄片晒干，干后呈深褐色或黑色。咀嚼时可以蒟(ju)叶包覆。

采收后的槟榔，剥除果蒂和较老的部分，先取荖叶，再搅匀石灰，用小刀涂少许在叶上，将之卷起。然后切开槟榔，将已卷好的荖叶夹放在中间，这样老藤、石灰、槟榔一起嚼食。

吃槟榔由于三物混合后即呈红色，食者边嚼边吐，吐出来的汁液如同鲜血一般，而嘴角、牙缝都是一滩滩“血迹”，虽不雅观，但嚼起来脸颊红润，血脉贲张，全身暖洋洋的，如同喝了一杯薄酒，“两颊红潮增妩媚，谁知侬是醉槟榔，”那种滋味非亲尝者无法言喻。

　　----------------------------------------------------海鲜篇：-------------------------------------------------------

嘴刁的人，吃什么都较真与在意，无论是珍馐百味，还是街头小吃，好吃才是最重要。

　　特别现在对摄影的严谨，对美食的新鲜程度的追求，色香味，摆盘，都想做到最好。

对于三亚的海鲜，经常听到宰客什么的，我只想说一句，如果你不贪图小便宜别人就没有宰你的机会，而且就是要选择一家信誉好的加工店，如果在网上看攻略的网友，一般都会看到网友在攻略游记里有推荐，这些推荐的店一般不会有太大的问题，我专门在第一市场尝试了网友推荐的几家店，无论从味道，价格还是服务上来说，感觉最好的还是四川小胡子海鲜加工店，首先他是一家十五年老店，能做的这么悠久，信誉自然不用说，肯定不可能发生宰客这种自毁长城的事，虽然他们家的价格很低服务也很好，但最让我印象深刻的并不在于这些，而在于他们的特制的配料，那是十五年来不断根据游客的反馈不断改进的配方，做出来的海鲜在保持了海鲜的鲜味前提下，去掉了海鲜的腥味，而又十分入味，吃起来嘴里无论是咸辣都十分适中可口，咽下后依旧能感觉嘴留余香，这是第一市场两排海鲜加工店里最让我印象深刻的一家。

第一市场

第一市场

　戳个洞的这种做法，呵呵，当然是为了不让店家有机可乘啦。

其实每去一个地方我总喜欢去逛市场，市场代表一个城市的缩影，人民的生活方式体现，第一市场去了，第二市场也去。哈哈哈，能挖到宝的市场就是好市场。当地人爱吃什么，特产是什么，当造是什么，一目了然。

　VIVO拍(海胆)

　沙虫是从小都吃，炸沙虫，煲瓜汤，沙虫粥鲜甜。

海南给我的感觉就像是越南呀，老家在广西的我，经常看到戴这种帽子的女人呢。

　龙豆，即四棱豆。又称四角豆、扬桃豆、翼豆、翅豆、皇帝豆、香龙豆、去宵豆等。原产于热带非洲和东南亚的热带雨林;在中国主要生长在海南、西双版纳等地。(刚开始有朋友以为是秋葵呢，长的样子是很像，各有秋千的味道哦)

家里有爱吃蟹的，出外也喜欢点呢。

之后去的西沙群岛，几乎满沙滩都是海胆，一脚踩下去，不小心就能踩到，但当时竟然没有想着要吃，后悔死我了。

大龙虾油亮亮的，比较上镜呀。味道的话，等你亲自来海南的时候品尝品尝吧。

　螺肉可是我的挚爱呀，酱油和芥末是绝配呢，好吃，在广州也经常吃噢。好吧又流口水了。

----------------------------------------------------海南粉篇：-------------------------------------------------------

　　一碗粉代表一个地方的特色，也和当地口味有着密切的联系，想要融入当地，就必须一定要品尝当地的特产。

　　海南粉是海南流传一百余年的一种乡土特色传统小吃，在各县市都有自己的地方特色吃法;比如：海口腌粉、文昌抱罗粉、陵水酸粉、澄迈腌粉等，虽然口味上各具特色但由于主料都用(海南)米粉加入独具特色佐料所形成的风味小吃，因此也被统称为海南粉。

　　海南粉分两类吃法，一种是汤类，一种是腌粉类。

　　海南的粉，朋友说，是以地方命名的，很具有地方特色。

　　后安粉故名思议就是产在万宁的后安，因后安镇这个地名而命名。后安镇是一个小镇，人不多，但是整个镇几乎到处都是粉店，到处都飘扬这后安米粉的香味。人们似乎已将后安粉视为自己生命中不可缺少的一部分。后安粉汤底的制作，简单来说是用猪骨、粉肠、大肠、猪内脏等熬成的，配料有小虾、海螺等。将粉条和葱花，加上一个土鸡蛋，配与猪肚，大肠，小肠等等，再注入滚烫浓香的后安汤，一碗千里飘香的后安粉就制作好了。保证让你流连忘返，吃了还想吃，一般的食客都会将汤底，汤汁完全“吸收”掉，因为实在是太好吃了。

　　万宁的后安粉以汤鲜著称，浓浓的猪骨熬制的汤底配上最新鲜的瘦肉和大肠，味道浓郁。

　　凌水酸粉历史悠久，吃起来特别刺激，它不是汤粉，而是由米粉、牛肉、沙虫和鱼饼加入酸。

　　陵水酸粉是海南省的一种特色小吃，酸辣甜香，佐料丰富，味道极其鲜美，令人回味无穷。陵水制作的酸粉最为正宗，也最好吃，陵水酸粉的名称即由此而来。陵水酸粉里加入的海鲜除了鱿鱼干、鱼饼、虾饼外，还有一种较昂贵的海鲜：沙虫，现在已经很少加进去。此外牛肉干也是不可缺少的作料。

　　这张图是随便在第一市场吃的，(但我个人觉得不够酸)味道挺一般，后面我有介绍另外的一家，那家做的非常好。

小小的店面不大，制作方法也是比较简单，粉+配料

　　大家可以试试加了沙虫的。

　一謦斜对面就是我喜欢的陵水酸粉店，(和平街)

抱罗粉是一种米粉，其粉身比“海南粉”略粗，琼北各地称之为“粗粉汤”，

　　文昌县抱罗镇所产的最出名，抱罗粉的名字就叫开了。

　　抱罗粉好吃在于汤靓。粉店里往往放着一个大锅，锅中熬煮着猪骨或牛骨。汤滚时，不断地把浮沫除净，熬至骨味完全渗出，再调人适量食盐、味精增鲜即成。吃时把早已烫熟凉却的米粉沥干水分，逐一加入炒花生米、炒芝麻仁(碾成碎末)，炒笋丝、炒酸菜、特制牛肉干丝、炒猪肉丝、蒜香熟油、香菜、葱花等。打一勺滚烫靓汤浇过粉面，洒进少量胡椒粉即成。

　虾饼

这一家港门粉据闻是三亚第一家

　　位置：第二市场

　　三亚港门粉是海南一带的汉族风味小吃，属于海南菜。港门原来是三亚的一个海滨小镇，又称保港镇，位于三亚母亲河宁远河的出海口，自古以来就是三亚最重要的渔港之一，现并入崖城镇(现崖州区)。港门人以打渔为生，其饮食自然和海鲜息息相关，港门粉最早就是渔民做出来的，细嫩的粉条配上新鲜海鱼做成的鱼饼片，加上花生、炸虾皮、豆芽、腌制好的酸菜或者白花菜，最后加上用猪大骨和海白螺熬成的高汤，再撒上一点粗胡椒粉和葱花。

熬汤。

一謦甜品(清补凉)

　　只有一謦甜品才会有特色的鸡屎藤，鸡屎藤在广东也比较常见，清热解毒。

　　主治：祛风除湿;消食化积;解毒消肿;活血止痛。

我要了清补凉冰沙。

火龙果炒冰10元一份，这个是比较常见的，就是水果打成汁液，然后炒，底盘我想是冷冻的，所以炒着就结成冰沙状了。一个人绝对吃不完。

还有各式的海南小吃，基本上第一第二市场都能找到。

　老爸茶

　　老爸茶，是海南海口市的特色茶文化，老爸老妈子们相聚在一起喝茶。 是海口市的一道风景，一壶茶，一碟花生，或一二个面包，陈旧的桌凳，围着三两个打扮朴素的茶客，闲闲静静地 “吃”着茶。

我们也要了一壶，其实也是很普通的咖啡，也无需要特意去喝，兴许喝的是一种习惯，和朋友聊天打牌聚会的情感，就像是喝茶一样。是一种根深蒂固的文化氛围。