三亚最网红餐厅，三个椰子一锅汤做出来的椰子鸡 - 三亚游记攻略

天数：5 天 时间：3 月 人均：3000 元 和谁：和朋友
玩法：美食，摄影，自由行
作者去了这些地方： 三亚

无论去那里旅行，美景和美食都是不可辜负的，中国烹饪无比神秘，难以复制，舌尖上的美味也代表了一个地方人的性格特征，在三亚除了有自然的热带风情，这里的美食也让我充满向往，对于三亚的椰子鸡，早就心生向往，当海南文昌鸡和椰子碰撞会调配出怎样的美食呢？

慕名来到三亚十大网红餐厅之一的嗲嗲椰子鸡，只是名字就已经让我心生好奇了，椰子鸡是海南的一道家乡菜，地方特色浓郁，加上嗲嗲两个叠音字，有着不一样的况味，门面看起来并不是很大，走进来之后，才发现别有洞天。

走进店铺，映入眼帘的首先就是小山一样的大椰子，海南作为椰子的王国，走在路上随处都可以看到椰子树，看着老师傅熟练的砍椰子，就知道我们这次火锅的汤料全源于此了，嗲嗲的椰子鸡锅底就是用新鲜的椰子汁和矿泉水调配出来的。

三个椰子一锅汤，在店内的显示屏上，有嗲嗲的椰子鸡的选材来源以及椰子鸡的制作过程，嗲嗲的椰子鸡采用的文昌鸡来源于散养的土鸡，食材的品质也是菜品做的好的重要原因之一。

店内的调料台上，写着一个温馨提醒，上面有各种小料的搭配组合，海南四宝、重口味等，可以根据自己的口味来调配，连小小的调料都做到这么贴心，难怪不管是三亚人还是外地游客都会特意前来了。

除了当家火锅椰子鸡外，这里还有很多菜品，做的也很美味，点餐的时候，记得问一下服务员，让他们推荐的特色菜品，一般上都是满意度很高的，新鲜的椰子汁调配的火锅汤料，让文昌鸡的味道更清香，入口鲜味十足，回味无穷，再配上扇贝、虾滑、猪头粽，就更有满足感了。

说起文昌鸡，大概是海南人的骄傲吧，文昌鸡是驰名中外的一道名菜。其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻 ，也是海南的四大名菜之首，和热带特有的椰子搭配，可以说是最佳组合了。

新鲜的椰子汁倒进锅内，沸腾的热气也带着椰子的清香，在这里有一个菜品是我个人很喜欢，就是嗲嗲的椰子鸡特有的绣球菌，绣球菌资源蕴藏量比较稀少，非常稀有，被誉为"万菇之王"，是世界非常珍稀名贵药食两用菌菇，是世界上唯一的"阳光蘑菇"。在欧美、日本极为畅销，放到特有的椰子汤料里，入后Q弹，口感嫩滑。

如果喜欢椰子的清香，不妨在锅开了之后，来一碗清汤吧，入口有着一丝淡淡的甜香，很清淡鲜香。先喝头汤再吃肉，也是很多人吃火锅的一个习惯。

在这里我还要特别推荐一下店里的特色涮菜手工马鲛鱼滑，马鲛鱼刺少肉多，肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，营养丰富，用勺子直接挂在火锅的边缘，一般上需要煮三分钟，鱼肉发白的时候就可以开吃了，在嗲嗲的椰子鸡，不管是点哪一种食材，店员都会很细心的告诉我们，这样的食材煮几分钟才会有最佳的口感，比如绣球菌是一分钟、马鲛鱼滑是三分钟。

人们对于美味的滋滋追求，有时候又是一种情怀，嗲嗲的椰子鸡除了底料的秘密，火锅的味道还归功他们对食材的神奇处理，舌尖上的三亚，现在回味起来，就是椰子的清香和文昌鸡的嫩滑。