海鲜去腥的七个小窍门 - 三亚游记攻略

天数：2 天 时间：2 月 和谁：亲子
玩法：自由行，美食，自驾，周末游

很多人买到海鲜后都不清楚怎么烹调海鲜，即便放了很多的调味料也很难去除其中的腥味。

其实，要想去除海鲜的腥味并不难，只要掌握一定的去腥小窍门就可以啦。

7条小技巧，拿走吧

1、不要早放姜

专家提醒，在做鱼以及做海鲜的时候最忌讳的就是过早放姜，这样做不仅不能起到去腥的目的，反而还会影响到海鲜原有的鲜香。那么究竟什么时候放姜往腥成果最好呢，大量的实验表明，当鱼体浸出液的ph值为5～6时放姜往腥成果最好。

如果在做鱼或者是做海鲜的时候过早放姜，鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的往腥作用。因此最好是先加热稍煮一会儿，等到鱼的蛋白质凝固之后再放。

2、面粉