海南为啥流行粤菜？广东厨师在星级餐厅也很吃香 - 三亚游记攻略

天数：3 天 时间：1 月 人均：3500 元 和谁：和朋友
玩法：美食，小资，摄影，自由行
作者去了这些地方： 三亚 、 亚龙湾

海南是我国最大的经济特区，整个海岛全部享受国家级经济发展的政策，也因特有的海岛风光而成为世界著名的度假胜地。不过，在海南特别流行粤菜，几乎所有的星级酒店里都有粤菜餐厅，广东的厨师们在海南也很吃香。

广东省与海南省虽然隔得很近，但是饮食习惯应该有一定差异的，为何在海南这个独立的省却以粤菜为主呢？关于这个问题的答案就要从海南历史上最要的一年开始说起了，这一年是1988年。

三亚是海南最具代表性的旅游城市，它是全海南省唯一的热带型地级城市，一年四季如夏，到了冬季成为全国游客最喜欢的国内避寒胜地。我在亚龙湾度假了一阵子，有一个重要的发现，三亚乃至整个海南省几乎都有粤菜餐厅，而且主打菜系也是粤菜。这一下子引起我的兴趣了！

山野君在亚龙湾度假选择的万豪酒店，好几次中饭都在这里进行的。刚开始并没有注意这是粤菜餐厅，后来吃了很多广东小吃和粤菜招牌菜之后才有兴趣去思考一个问题，为何在三亚会有粤菜呢？而且特别流行粤菜？难道仅仅是因为海南省到广东省很近吗？我想肯定不完全是这个原因。

通过查询相关历史资料才知道，海南省在1988年以前一直都是隶属于广东省的一个片区，当时叫做广东省海南行政区，在1988年4月份海南省正式从广东省分离出来成为独立的省级行政区，海南省从此成立了。虽然海南行政上已经省级且独立了，但是文化习俗与广东省永远割舍不断，与其是饮食文化方面更甚。

大家都知道央视最能打动人心的纪录片莫过于《舌尖上的中国》了，它以美食贯穿人与人之间的亲情、友情与爱情，从心底里勾起人们对感情上的认知，所以该纪录片能够有很好的播放率。同样对于海南来说，以前就是属于广东省的一个行政区，那么饮食文化上肯定与广东割舍不断，这种非物质上的文化才是联系人与人之间的元素。

在山野君就餐的餐厅里面环境非常高档，食材也非常讲究的。典型的粤菜代表的碳烤肉，无论是颜色还是做法方面与广东省本地餐厅几乎无两样，如果不是了解海南省的历史，还真以为自己走错了场景呢。我刚开始也是以为来到了广东的餐厅里面，实际它就是粤菜，不是误以为。

喜欢粤菜的食客们肯定不会不知道这道点心了，广东美食里不可或缺的部分。在亚龙湾万豪酒店中餐厅可以吃到如此正宗的广东小吃，感觉真的是赞爆了。第一次来餐厅吃饭没怎么在意为何三亚还有广东菜而且还做的这么地道，第二次的时候我以为地理上的原因，到了最后才追根溯源的去了解，原来1988年以前的海南就是广东省的一部分，那么在三亚能吃到粤菜实在是太正常不过的了。

粤菜是我国八大菜系之一，因为不会过分的油腻也不会过分的重口味，所以能接受粤菜甚至能喜欢上粤菜的食客还是很多的。山野君就喜欢吃广东的煲汤和肉丸，尤其是肉丸汤非常爽口，吃了还想再吃。

了解到海南省在1988年之前就隶属于广东省之后就不难理解粤菜就是海南主打菜了。既然海南菜就是粤菜为母本菜系的话，那么专门做粤菜的广东厨师在海南省自然而然就很吃香了。亚龙湾万豪中餐厅的厨师手艺精湛，亲手为我们现场制作带有粤菜做法的海南文昌鸡，现场烹饪过程中非常精彩，非常值得推荐。

看着如此有舌尖诱惑的文昌鸡，口水都快流出来了。如果不是在该餐厅吃到粤菜的话，谁会去研究海南的建省历史呢？没想到在三亚度假在中餐厅吃到粤菜后开始研究“海南为何盛行粤菜并且广东厨师很吃香”这个问题来追根溯源，收获居然这么大。

在万豪中餐厅可以吃到最正宗的粤菜之外，还有一些加上三亚本土的一些改良，毕竟三亚是热带气候与广东亚热带还是有点气候的差异的，但是总体的菜品都是相差不了多了，来三亚一定要感受一下粤菜的特色与海南粤菜的差异性。

这个才是海南特色，更是三亚的标志。在三亚无论是星级餐厅还是普通餐厅，一定少不了酸酸爽爽的椰汁了。饭后喝一些椰汁既爽口又能助消化，非常好的饮料。