海南美食之旅，四大名菜中的东山羊你见过吗？ - 万宁游记攻略

天数：1 天 时间：2 月 人均：150 元 和谁：和朋友
玩法：美食，摄影，人文，穷游
作者去了这些地方： 万宁

打开朋友圈，这家私房菜以“真材实料”成功吸引了我的注意，盘它！

路途将近200多公里，

往返海口万宁，

寻觅山中绿色健康食材，

为客户呈上一道道美味。

古姑姑私房菜的每一道食用的食材都是优质的，食材都是从大山里搬运出来的！无论是常见的蔬菜，还是地道的东山羊、文昌鸡，它们都经过层层筛选严格把关。

作为古姑姑老店的忠实粉丝，循广大吃货朋友的要求，让我们“曝光”这家古姑姑私房菜吧，一起见证真实、优质的食材。

正宗的东山羊

-华润五丰一起见证-

早早起床，坐上老板华哥的车，我们的目的地——古姑姑私房菜食材供应地，即华润五丰（万宁）东山羊基地。海南四大名菜中的东山羊名扬四海，肉质鲜嫩而没有膻味，深受顾客喜爱。

之前吃货在海口还从没吃到过东山羊！正宗的东山羊少之又少，在古姑姑吃到真是荣幸！来到东山羊基地让我们一探究竟！

▲华润五丰（万宁）东山羊养殖基地

▲姑姑私房菜创始员华哥探访基地

两个多小时过后，换参观服装→消毒，到达羊舍。羊舍里的它们，耳朵都有耳标（相当于我们的身份证）。

羊圈有工作人员按时清理，羊羊们还在羊圈做运动，它们在干净的羊圈里相互打闹……都被我成功抓拍。

华哥赶紧包着一直小羊仔，小羊仔很乖，仿佛在“妈妈”温暖的怀抱中睡着了。

走在小路上，聊着东山羊，每只羊养到240天可供食用。羊羊吃的草都是无污染的。基地坚持从育繁育、妊娠、哺乳以及育肥各个阶段所需要的牧草、饲料、疫苗等均实现全过程跟踪，为消费者提供“安全、美味、健康”的东山羊羊肉。

看完羊舍，小羊们平时吃什么呢？一片绿油油的草原就是羊们的天堂，这些草不是普通的草，它的名字叫“王草”或“皇竹草”，是不是特别霸气，营养也是顶呱呱的。还有干的花生秧，东山羊们的美味“饭团”呢！看着我都饿了。

上菜啦！在基地里就能吃到正宗的东山羊肉呢！全羊宴，亮瞎我双眼！走起！基地东山羊的做法以及吃法在海口唯独在古姑姑才能吃到。

白灼山东羊。肉质鲜红有光泽，呈灰白色的一层皮，一咬下去，满满的胶原蛋白。

红焖东山羊。揭开锅盖的一瞬间，浓浓的肉香味扑面而来，肉汁将整块肉都包住，每一块肉都特别香，口腔充满奶香味，肥瘦均匀的口感，很软烂和入味。

炸羊排，新鲜带骨的羊排炸得特别酥脆，金灿灿的颜色特别诱人，没有一点点焦糊，恰到好处的味道。而且脆骨特别容易被咬动，根本停不下来。

羊肉汤。来一口滋补的羊肉汤，清爽的汤水加上胶质十足的羊肉，一口下去，肉都在嘴巴里融化了。这道美味，在滚烫的原汤里熬制一个小时后，汤汁呈乳白色，一碗下去，觉得我都年轻了。

羊肚，绝对新鲜，口感无比Q弹，加上秘制的酱料爆炒，又是另一番风味。

吃饱喝足后，我们参与到赶羊的队伍里，跟随华哥出发。

羊群到了山上，齐刷刷地喝上清凉干净的山泉水，仔细啃食着山上美味的野草，再在林间漫步，很惬意。深呼吸，空气简直充满了负离子，感觉羊的生活环境也太好了吧。

可还是要离开，华哥会带上店里需要用的食材，出发啦！把这里最正宗的东山羊肉带回海口供顾客享用，在海南很难吃到东山羊，几乎是吃不到，华润五丰东山羊供港澳，对其产品要求极其严格，产品到哪里都会有供应来源，都要经过严格把关，保证产品的真实可靠，市场见到的俗称东山羊都是滥竽充数的，真正的东山羊价格不便宜，在海口只有在古姑姑私房菜馆才能吃到！

农村与城市吃的桥梁

- 大山里的美味搬运到城市的餐桌上 -

老饭店参观走起，坐标海口泉水山庄古姑姑私房菜，在这里也能吃到山上的美味。

老店特色菜有很多。吃货的我来推荐一下自己喜欢吃的几道菜。

东山羊羊肉，是必点的一道菜，在海口能吃到东山羊个人觉得只有古姑姑啦！口味都不说上面已讲。

鲍鱼花胶焖文昌鸡。鲍鱼的鲜美加上文昌鸡的爽滑，搭配恰到好处，好吃又营养。

师傅熟练的烹饪技巧，菜炒到一定程度然后用麦饭石锅焖制。

这道菜第一次在古姑姑吃到，鸡肉非常香，肉质结实。这里的鸡选用的是文昌鸡，散养180天才供使用。

鲍鱼+花胶大补，都是精挑细选的上等食材，吃起来嫩滑、香醇，不油腻。

琼中五脚猪，喂的猪食是玉米粒和磨碎的小麦混合的，五脚猪清晨而出日落而归，放养在户他们吃野果子，饮山泉水，都是健康的猪猪。

肉质的紧致让我们一改对猪肉的肥腻印象，吃起糍糍的感觉。

红焖五脚猪，煮熟透的肉入口即化的皮质加上入味的肉，怎么吃都好吃。

鳄鱼汤，用真的鳄鱼肉熬制数小时，肉质不会烂，还弹性十足，丝毫没有异味。

鳄鱼肉是名贵佳肴，其肉口感细腻，味道鲜美，富含蛋白质、氨基酸、维生素等多种营养，吃一顿也能补充一天的能量了！

三文鱼刺身。这里的三文鱼特别爽口，入口滑嫩，肉质鲜美可口，大家都说比以前吃过的都好吃！

鱼肉也能很有设计感，厨师们能在刀工下让美食更鲜美，也在设计上让美食更刺激食欲，每一道对美食的心思都让我们佩服！

健康野菜豆腐。采用最具有营养的野菜打成汁，配有机山鸡蛋自制而成，野菜具有活血化瘀，改善心血管功能。

有机山鸡蛋含有非常高的营养物质，两个顶级营养食材碰撞出新的火花，一道菜让你吃到爱吃的豆腐，还补充了更多的营养。

临高冷泉空心菜，号称“总统菜”！！！反正就是很出名，在冷泉灌溉下生长而成的食材，当地临高人都很难拥有的美味，不来古姑姑怎么行？

姑姑老店的美味，我的口水直流。但新店也已营业多时，坐标海口新阜岛西湾别墅！

快来看看匠心独蕴的美食吧

像凉菜四彩蝶由健康可口的凉拌沙拉、爽口弹牙的猪耳朵、爽脆新鲜的萝卜和营养丰富蓝莓山药组成，这四道凉菜，颜值堪比米其林，味道也是不俗的哦。选择困难的你可以选择。

红焖汤扣花胶辽参，花胶、人参的完美结合，不要太滋补了。

果皇沙拉牛肋骨，带骨的肉永远都好吃，好吃不长胖，因为还有美味清口的沙拉呢！

奇味金丝虾球，圆滚滚的虾球，咬下去都是肉，Q弹口感的虾肉加上淡淡的芥末和甜甜的色拉酱，不能不服。

杏片脆皮墨鱼条，炸的香脆的墨鱼条铺上香味四溢的杏仁碎，再包裹一层脆脆的紫菜，遇上独特的百香果酱汁，这是什么美味奇缘呢？等你来尝。

干煸果子狸。干煸的果子狸吸收全部酱汁，不咸不淡刚刚好好，还有一种独特的香气，真想再吃一次。果子狸还是海南农村的一个脱贫项目哦，吃到即扶贫。

金枪鱼刺身。喜欢吃鱼的朋友不可错过，每一片肉都切得特别均匀到位，搭配新鲜的芥末，鱼肉鲜美十足。

五指山野菜。食材来自大山，富含丰富的营养元素，叶片鲜嫩、菜杆爽脆，解腻消食最为适合。

高端舒适的环境

- 美食与美景同样重要 -

老店泉水山庄加上不同主题的包厢，hellokitty包厢、海底世界、哆啦a梦等包厢，任你选择，让你身临其境。海口首家带有不同主题包厢的私房菜馆，边吃饭边拍照，在这里吃饭真是一种享受。

独特有趣的设计很吸引人，每个包厢都有逼真的3D图片，走进包厢，吃着好吃的菜，突然会有一种“幸福感”，走出包厢，身心得到放松。

看完老店的环境，新店更加霸气！

新店当你还未进门，海边的清风迎面吹，给人一种舒适的感觉，宽敞的庭院、别致的落地玻璃加上温暖淡黄的灯光，西欧风十足。

走进两层的新店，共有7个包厢。

个人偏好玻璃房包厢，落地玻璃让你与美食、美景为伴。还有传统的中式包厢，独特的山水画加上中国风浓厚的壁纸，给你一种高雅的感觉。

在这7个包厢里，木质的餐桌椅给你一种高逼格的感觉。舒适的沙发、不同主题的包厢壁纸和简约风格的装饰，带朋友带亲戚、谈生意都倍有面子。

真材实料、城乡结合是华哥一直以来践行的理念，每一天坚持到大山寻找食材，为的就是让顾客感到新鲜、满意。这样的店、这样负责任的老板，怎么会不成功呢？目前古姑姑两家店都十分火爆，预约不断，为了让更多吃货感受美食，第三家私房菜馆即将开启，敬请期待！

人均：100元起丰俭由人

营业时间：10:30－24:00

店铺地址：龙昆南二横路10号泉水山庄别墅E11栋

新埠岛西湾别墅店

人均：300元起

营业时间：10：30 — 24：00

地址:西苑路2号西湾别墅C1栋

文案：小石头

编辑：胖哥

摄影：峰峰

校对：阿睿