三亚“巡”食的日子——50多道小众老街美食，地道三亚美食大揭秘 - 三亚游记攻略

为什么去三亚？

2018年3月初的周末，也是我“被迫”离职的第三个月份。

迫于对职场的失落与迷茫，一个人来到西子湖畔，找了一处临湖的小宅子，住上几日借酒消愁。打开院门，满院子的野花杂草长的疯野，无人问津，真真的江湖气息。与主人交接完毕，开启了每天听掠过湖面的风声以及隔壁老人弹被子发出的“嘭—嘭—嘭”声的生活，做好了“长日无事”的准备，倒也惬意。

直到这个周末的午后，一阵急促的电话铃声响起。朋友说：“走，带你去三亚，你这也太闷太无聊了，天气又潮湿，整个人都发霉了吧？”

“还好呀，虽然霉了点，但是很清闲呀！难得的时间来思考下今后的何去何从…三亚有什么好的？天涯海角？沙滩阳光？还是比基尼？都是情侣去的地方，我去找虐么？不过，我倒也想浪迹天涯海角…”

朋友听完，哈哈大笑起来，“你知道什么？叫你并不是叫你去玩，那里的海南菜我可是垂涎已久，啧啧……难道你要在那里一直闷着啊，借酒消愁愁更愁哦~何不用美味来消愁~”

对了，说下我这位朋友，就会让我想到了金庸笔下《射雕英雄传》中丐帮帮主洪七公，暂且不提洪七公在江湖中武功登峰造极侠肝义胆的壮举，在“吃”上也是武林人士无人能及。其中黄蓉与洪七公第一次见面做了几道小菜，金庸这样描述道：“厨房里香气阵阵喷出，黄蓉却始终没有露面。洪七公搔耳摸腮，坐下站起，站起坐下，好不难熬。”短短几句便把洪七公嘴馋好吃的场景描述的栩栩如生，其中洪七公吃过的美食涉及中原美食以及偏远地区的奇珍异味。

我这位朋友虽然无法与洪七公相比，但也算一个吃过五湖四海大江南北的吃家子。我虽不是一个十足的吃货，但也难以抵抗美食的诱惑，“万元机票”风波也早已过去，就这样子，我上了贼船……

细想也对，世外桃源式的理想生活是每个人都想拥有的，但现实是不允许的，趁着年轻就要勇敢拼搏、去面对挫折，而不是一味的沉迷于心中的那片桃花源。

流着口水写下这篇游记

据考古材料记载，海南岛在1万年前就开始了人类的活动。三亚在先秦时期属百越诸部之骆越，隋朝设临振郡，唐代改为振州，宋代时成为我国最南端的地级规模的州郡，如今是我国著名的海滨旅游城市，这里的海南菜更是拥有2000多年的发展历程。

也正因为旅游城市发展需要，现在的三亚城区拆迁严重，行走在街道上到处可见拆迁现场，一片狼藉，紧接着一座座高楼大厦拔地而起，以至于一些有年头的老店在时代变迁的浪潮中不知所踪，如若再不记录下这些老店美食，是不是以后这些美食就只能存在记忆中了，我也不得而知……

来之前朋友还一脸猥琐的的说道：“吃美食美味，是可以吃出性感的”！

此次“巡”味收获还是相当满意的，询问过曾到此的朋友，走访过当地住户，去了解这里的美食及由美食衍生的小故事。历时大半个月巡街走巷，吃过街角小摊、路边小店、深巷的“苍蝇馆子”以及有些年头的老字号，海边撸过串，高楼顶端喝着咖啡看过日落，总之小吃正餐，甜品饮料，“黑暗料理”，都在我的涉猎范围内……共整理出以下几十种吃到我骨子里的美味，各有姿色，的确性感！

其中有抱罗粉、海南粉、港门粉、后安粉、陵水酸粉、清补凉、椰子冻、椰奶冰沙、老盐菠萝、鸡屎藤、酱爆虾饼、海鲜、椰子鸡、榴莲炒冰、炸鸡、臭豆腐、芒果蘸酱、糟粕醋火锅、牛腩、文昌鸡、黄流老鸭、螃蟹砂锅粥、糯米卷、海口腌粉、东山羊肉、汤河粉、海鲜烧烤、牛骨汤、海南野菜饼等等。额，容我擦下口水……

当然，价格一定要实惠，味道一定要正。之所以写出这篇攻略，主要是想给更多去三亚的人多多少少一些帮助，少走下弯路。诚然，我吃过的这些店只是这座城市的冰山一角，但味儿很全。如果你有更好的小店美食推荐可以在下面评论给我，有机会一定去吃，共同发现那些隐藏于市井的美味。

PS：这次巡味过程中，跟小店掌柜闲聊中得知，有些店铺可能面临拆迁搬迁，房租租金也是越来越高，只能往深巷中搬迁了……酒香不怕巷子深，具体能不能吃到以下推荐的美食，就看你的运气啦！

先从一碗粉开始

对于方位一向迷失的我，如果要将这些美食按照路线串联起来，那简直要了我的命，索性按照食物种类进行分类，对于味道我舌尖还是有一颗指南针的。一日之计在于晨，那就从早晨的一碗粉开始。

说起汤粉，在三亚乃至海南绝对是无人不知无人不晓，基本上当地的人每天早晨第一件事情就是来上一碗粉，其中最具代表性的粉包括抱罗粉、海南粉、陵水酸粉、后安粉，除了味道的区别外，粉的宽厚粗细也不尽相同，价格10-20元不等。

这些粉虽小众，却拥有上千年的历史，经过代代传承，由路边摊到街边店，深受当地居民及外来游客的喜爱。一碗汤粉端上桌台，望着洁白柔软的粉身，闻着热汤散发的香味，再加上一点黄灯笼，鲜香略带酸辣，轻轻一嚼咽进肚子里，其味妙不可言。可以毫不夸张的说，对于海南味道的情怀，几乎都浓缩在这一碗粉里。

当然，之所以颇受当地居民以及外来游客的喜爱，不仅仅是因为它的醇香可口，更主要的是它所带来的那种历史氛围感，是从古到今流传下来的食文化的内核，是中华民族饮食文化中所蕴含的精神力量，无时无刻不刺触动着我们的神经和味蕾。

抱罗粉是一种米粉，以海南文昌县抱罗镇产出的最为出名。细数三亚汤粉店，敢用“老”字开头的，也就数老粉记店了，位于第九小学附近，位置比较好找。一碗抱罗粉15元，每天6点30开始营业一直到凌晨1点，早上来这里的人最为多，大多是当地居民，饭罢门口坐下来闲聊，试图找回旧时路边树下席地而坐边吃边聊天的回忆。

老粉记店 老粉记店 老粉记店

粉身略粗，洁白柔软，料足汤鲜，放有牛肉干、瘦肉丝、花生仁、酸笋、粉肠，记得一定要放一点这里的黄灯笼，吃起来那叫一个爽，鲜美爽滑，不膻不腻，酸中带辣，至今回味在舌尖。

老粉记店 老粉记店 老粉记店

在解放路附近闲逛的时候，意外发现了这家店——“第？家港门粉”，心里在想，这是第几家？难道是主人故弄玄虚。问路人，被反问道：“这是第一家港门粉呀，大家经常来这里吃，你不知道”？“哦…我第一次来…”。心里嘀咕着，口气倒是不小，竟敢称作第一家，大有欧阳锋自称第二无人敢称第一的气势。

走进店里，迅速走向唯一的一个空桌。“老板，来一碗港门粉加鱼饼”，“13元”…

第一家港门粉 第一家港门粉

大致看了下四周，背着背包，揣着单反的我与这里显得有点格格不入，不免引来异样的目光。来这里吃饭的人大多是一些当地居民及附近学校的学生，对于当地居民来说，港门粉定是从小吃到大的。

港门粉的工艺并不复杂，滚水煮好米粉，配上鱼饼、花生、扎虾皮、豆芽、腌制好的酸菜，再加上猪大骨和海白螺熬10个小时左右而成的高汤，一碗色香味俱全的港门粉就做好了。看似简单，对于汤的熬制那可大有门道，精华全在于汤汁是否处理得当。

量很足，又辅一鱼饼，一碗粉下肚我又满血复活了。不过，对于南方人来讲味道恰到好处，对于我这个土生土长的北方人来讲味道稍微偏甜了一些，放了些黄灯笼，才满足了我的口味。

第一家港门粉 第一家港门粉

海南粉，可以说是海南美食的一张名片，当地人将海南粉当早餐吃，当正餐吃，平时吃，过节吃，自己吃，待客吃。就像广州人请朋友上自家时常说：“到我家饮汤！”一样，海南人说的是：“上我家吃粉！”。

知道大椰一粉，还是住宿的客栈主人告诉我的，说：“你去了不会后悔，一定要点牛肉海口腌粉”。

置比较好找，位于解放路国际购物中心后门处。店铺装饰比较清新，干净，很符合这个名字的气质。一碗牛肉海口淹粉22元，价格中等，配料很足，但分量一般。

大椰一粉(国购店) 大椰一粉(国购店) 大椰一粉(国购店)

除了米粉外，配有牛肉干、鱿鱼丝、炸面片、豆芽、竹笋、芝麻、香菜、葱花以及酸菜等辅料，用料真是够足，搅拌均匀后，香味从碗里扑面而来，还没吃口水就已经在舌尖打转了。

海口腌粉相对于抱罗粉、港门粉等更细，口感滑嫩，入口即化，不仅粉好吃，配料吃起来也是津津有味，再搭配一碗海螺汤，粉的余香混合着汤汁的鲜味，让我很是满足。不得不说，海口腌粉是我在三亚乃至所有的粉类里面吃过的最好吃的粉，以至于临走时又跑去吃了一碗解馋。

大椰一粉(国购店) 大椰一粉(国购店)

除了大椰一粉，在去吃爆浆虾饼的路上，不仔细看都很难发现这家小店，这是一家老店，据说已有30多年历史。也难怪一碗牛肉腌粉15元，配料没有大椰一粉家的腌粉足，而且汤汁稍多，搅拌起来，粉条也变得支离破碎，缺少了粉的那种韧性。

不过，在三亚的一位朋友很爱吃这家的腌粉，这里也是他从小吃到大，从几元钱吃到到十几元钱。也是，每个人的口味不同，我更爱汤汁少一些配料多一些的干拌粉多一些。不过，大家也不妨去试试，位置还算好找，位于文明路59号，马路错对面有一家酱爆虾饼，可以买来搭配着吃。

露香粉坊梁记海南传统名吃 露香粉坊梁记海南传统名吃 露香粉坊梁记海南传统名吃

后安粉相对于海南粉、抱罗粉历史并没有那么久，但也有上百年的历史。据《万宁志》记载，早在宋代，后安粉产生于万宁的后安。小镇子不大，但整个小镇子几乎都是汤粉店，到处飘扬着这米粉的香味，也就是这个地方产的汤粉逐渐演变而成了如今的后安粉。

后安粉条，取当地特产的优质灿米用手工石磨磨成米粉，调成粉糊后用蒸盘烫成白嫩晶莹的粉皮，经米粉烫过后加入用猪骨、粉肠、大肠、猪内脏等熬成汤汁，放入小虾、青菜、小肠、猪肝、海螺等配料，最后再放入一小勺蒜油，就这样小小的一碗汤粉不知是多少三亚人所念念不忘的。各家有各家的味道，主要在于配方的不同，当然主人是肯定不会告诉你的，自己的祖传秘方当然会自己留着。

文妈后安粉餐厅

文安后安粉也是这里为数不多的一家24小时营业的餐馆，有大碗小碗之分，我要的一份小碗，10元，价格适中，区别于其他粉，后安粉汤底略清淡，粉质非常之细薄，很爽口，晚上当宵夜吃，也不会影响睡眠。

文妈后安粉餐厅 文妈后安粉餐厅 文妈后安粉餐厅

君瑞酸粉，在三亚是一家老字号酸粉店，也算是一家网红店，酸粉当然指的是陵水酸粉。这家店在新风街上，地方比较好找，距离海边不是很远，店面还是挺大的，只是这种店面装潢总让我觉得有点low…但他家酸粉的味道却让我每次想到都欲罢不能。

与后安粉、抱罗粉、港门粉的名字一样，陵水酸粉也是以海南陵水县命名，其做法是在海南粉的基础上添加了沙虫干、鱼饼、小咸鱼、鱿鱼丝等海产品，并且用来拌粉的调料酱汤也添加了食醋，再配上当地特产的黄灯笼椒，味道酸辣香甜。

君瑞陵水酸粉 君瑞陵水酸粉 君瑞陵水酸粉

在这里当然要吃陵水酸粉，10元一份，价格实惠，分量足。陵水酸粉的汤汁醇厚且黏，粉细，配以花生米，肉丝，牛肉，野菜，鱼饼，鱼干黄灯笼等辅料，香、辣、酸俱全，对于重口味的我来说简直比吃大餐还要过瘾。

君瑞陵水酸粉 君瑞陵水酸粉

这家小店是我在渔村“巡”味途中意外发现的，做法区别于海南粉，这家店的汤粉是采用的广式做法，也好，吃了那么多海南粉，也换换口味。据了解，店主是一位潮汕大叔，对于家乡的美食有着很深的情感，于是开了这家店，让更多的人品尝到来自外地的味道。

原味汤粉王的门脸很破旧，地方也很小，虽靠近渔村路主干道，但并不怎么显眼，很多人都是匆匆而过。不过，写在墙上的那句话我至今记忆犹新：“一朝尝味道，十年犹忆香”。这里的汤河粉一碗10元钱，分量相对比较小，粉条略宽，稍带韧性又略为透明，汤底呈微黄色，看起来很有食欲，吃起来稍微有一些腻，不得不加入食醋调和。如果你恰巧去渔村，可以顺便去尝一下，没必要专门去。

街头小吃，找回旧时记忆

如果要品尝本地特色甜品小吃，去群众街那就对了，最地道最代表三亚风味的传统甜品小吃，几乎遍布在这条街边小店中。在这里几乎家家户户都有自己的早餐摊，有鸡屎藤、水糕粑、糯米团子、西米露、红糖年糕、紫薯团子、椰丝糯米粑……还有很多甚至连名字都叫不出来，不论是早晨，还是下午茶，很多当地人都会来这里解馋。

这里环境状况还算可以，只是路边到处停放的都是摩托车，整条街道充斥着摩托车的轰鸣声，不过，既然能够吸引那么多人前去，各家必定怀揣绝活。

海南特色小吃店 海南特色小吃店

这个好像叫椰蓉卷，具体什么名字现在想不起来了，里面包裹有椰子肉、芝麻、红糖、碎花生仁，只是看配料就足以让人感觉到甜，吃起来也是实在太腻太甜了，一个卷我勉强吃了一半就咽不下了。

海南特色小吃店

椰丝糯米粑，也是海南最常见的小吃，皮是用糯米粉制作而成，中间包裹椰肉丝、芝麻、碎花生仁、白糖等馅料，最后用椰子叶包裹蒸熟。这次吃起来相对没那么油腻，味道清甜。其中紫色的皮是由紫薯粉制作而成，味道多了些紫薯的香甜味道。

海南特色小吃店 海南特色小吃店

水糕耙，用糯米粉做成的一种食物，外观晶莹透亮，配上用蒜炮制的酸甜汁吃，味道酸甜可口，口感软糯清爽，很适合一早吃上一份。

海南特色小吃店

虽然是油炸垃圾食品不健康，但是吃起来让我很快乐啊！

海南特色小吃店

鸡屎藤，简直刷新了我的三观！为何会起一个这么奇葩的名字！闻了下味道，果然有那么一丝鸡屎的味道……后来了解到，鸡屎藤其实是一种蔓藤类植物，叶子揉碎后会有一股鸡屎味，而这道小吃的做法则是将鸡屎藤和糯米粉搅拌到一起，也难怪会有一股怪味。不过，别小看这碗鸡屎藤，具有清热、解毒、去湿、补血的功效，喝掉这一碗那是必须的。

海南特色小吃店 海南特色小吃店

相对于鸡屎藤我更爱这里的椰香西米露，搭配椰蓉卷，中和了椰蓉卷油腻难以下咽的困窘，还有一股椰香飘溢，虽然还是很甜，品尝下又何尝不可。

海南特色小吃店 海南特色小吃店

酱爆虾饼，这是我离开三亚后一直念念不忘的一道街头小吃。三亚人爱吃虾饼，即使走在大马路上或在餐馆点菜时常能看到，我也不例外。这也算是一家老字号的虾饼店了，店面真的是太小了，第一次去时地图搜索不得，只有靠询问路人一步步前往。后来，发现了旁边的梁记后，就地图搜索梁记跟着地图走即可。虾饼虽然是海南名小吃，但一般上不了台面，一般隐没于居民区或学校附近。

虾饼分为两种，一种是大虾饼，一种是小虾饼。制作工艺并不复杂，面团揉成饼状，裹上一只新鲜大虾，放油锅里煎炸至油亮。看似简单，其中却大有门道，饼和虾要炸到什么程度，酱料用什么配制，这些都是每家店的秘密武器，是绝不外传的。

待出锅后刷上一层秘制酱料，稍微放一会儿凉凉就可以吃了，这时的饼和虾吃起来外酥里嫩，酱又带有些酸甜香辣，咬上一口，满嘴包浆，忍不住吃完一个又一个。

这里的虾饼5元一个，看似小贵，但值得一尝。

为了对比大虾饼和小虾饼哪个味道更好，特地又找了一家虾饼店，这是一家20年历史的老店，地理位置不要太好，就靠在七小校门对面，门店也是不大。放学时间，背着或金刚狼或奥特曼的书包的学生一个个在家长的带领下欢快的跑去虾饼店解馋。

记得小时候，为了要吃糖糕（北方传统油炸小吃，圆饼形，中间裹有白糖或玫瑰酱），放学后定会跑去学校门口旁的小摊，打包2个带在路上边走边吃，直至到家。现在再回去，学校虽还在，只是门口的小摊早已消失的无影无踪，变成了回忆。

他家除了做虾饼外，还有地瓜饼。虾的分量的确很足，而且也是5元钱一个，地瓜饼3元一个，各买一个。尝了下，酱料的味道似乎还不够，虾肉可能因为个头太小被炸的过于酥脆，缺少了点肉的嫩美，但他家的地瓜饼味道挺不错，外酥里嫩，吃起来好像要流出油一般。

商品街是一个城中村，错综交错的小巷子足足有12条之多，短短的街道，从巷头到巷尾不足1000米，走进去一条条小巷子折返往复。虽然没有群众街的名气大，但这里却汇集了来自全国几十家不同菜系的小吃店，川菜、东北菜、湘菜、粤菜、西北菜、海南菜，穿梭在这些小巷子中就可以找见。

商品街几乎是一个外地游客很少涉足的地方，大多是当地老百姓之间的买卖，一些小店也是当地人经常光顾的，多了些市井气息。

跟当地人一阿妈闲聊中得知，早之前，这里的路边小摊特别多，小吃种类也更多，一到晚上人群几乎是水泄不通；现在不一样了，道路还是那么宽，只是受到城管部门管控，小摊搬进了小店，也有很多小吃店主因交不起高额的租金不得不离开了这里，而且不知道后面会不会面临拆迁问题……说完阿妈叹息了一声。但我相信，尽管城市建设不可避免，商品街中巷的美味永远不会消失。

位于3巷的一家不起眼的小店成功吸引了我，赖二狗臭豆腐，为何会起这样的名字？究其原因，原来是店主又是一个十分爱吃臭豆腐的人，自己想着不如开一家臭豆腐店，不仅可以满足自身需求，还可以让这里更多的人吃到。恰巧店主人家里有一只小狗，名字就叫赖二狗，索性不如就叫赖二狗臭豆腐吧~

他家是从下午3点开始营业到凌晨1点，可别小看这一个小小的摊位，租金可高达6、7千块钱每月，真是寸土寸金的地方，所以，他们的摊位目前早餐午餐摊位出租以解决房租压力。

赖二狗的臭豆腐 赖二狗的臭豆腐

一份10元，五块臭豆腐，用颜值很高的小盒子包装。食材选取也是很讲究，是从湖南空运过来的用蘑菇冬笋浸泡后的豆腐。而且他家更有一绝，臭豆腐上加入秘制芥末酱，再浇上酸豆角和汤汁，本以为很冲鼻吃起来竟然很爽口，酸辣混合着芥末的味道，一口吃下去，很过瘾。

赖二狗的臭豆腐 赖二狗的臭豆腐

平时也吃过不少烤肠，但这家烤肠给我的感觉却不一样，与赖二狗臭豆腐一街之隔。烤肠内灌有精选猪肉，放到烤架上烤熟，看似简单，烤到什么程度，外行人是看不出来的。烤熟的烤肠切瓣装袋，肠与肉的香味直扑鼻孔，吃起来一点儿也不油腻，咸度恰到好处，就是13元一根的价格确实有点贵了。

既然汇集了全国几十家小吃，又怎么能少得了成都小吃。看到店里人比较多，就进去点了一份凉粉，粉条看着通透柔韧，用料也足，老板竟然放了那么多辣椒汁，吃完满嘴辣椒油，不是很推荐。

老实讲，我还是第一次进去杨小贤…店铺装饰比较小清新，点了一份2人份红豆芋圆酸奶绵绵冰，38人元，价格有点小贵，分量倒是挺足的。吃起来并没有大家传的那个神乎其神，炎热的天气下解暑的话倒是一个不错的选择。

杨小贤(商品街总店) 杨小贤(商品街总店) 杨小贤(商品街总店)

清补凉~~~甜不辣

来自太平洋的风昼夜不休的吹佛过这座城市，依旧吹不散这里一年四季的炎热。

或白天沿着大街小巷寻找美食的时候，或晚上在街头散步时，总是会看到很多卖清补凉的店和买清补凉的人，以消解炽热的太阳带来的炎热。我是第一次听闻“清补凉”，当时还开玩笑的说着：“清补凉~~~甜不辣~~~”。

后来才知道之所以叫清补凉，是因为里面大多数都是凉食，在旧时，这可是算得上一道主食呢。传统的清补凉主要是以红豆、绿豆、薏米、花生、空心粉等做成，现在经过改良，加入了椰肉、红枣、芋头、菠萝粒、西瓜粒等，口味也不尽相同，有点类似于我家乡那边的炒冰，只是椰汁换成了水，香味大打折扣。

郑阿婆清补凉，看名字很亲切就走了进去，点了一份传统椰奶清补凉，10元，一份椰奶冰球清补凉15元，椰奶冰球清补凉是在传统椰奶清补凉的基础上两个冰淇淋球，佐以丰富的辅料，有红枣、花生仁、西米露、芋头、葡萄干、绿豆、红豆、龟苓膏、芸豆、核桃仁、麦仁等数十种。

天气实在是太热了，我忍不住一口气吃下了小半碗，椰汁香味很浓，西米露咬起来很Q，枣片清脆，很是过瘾。在三亚的这大半个月，基本上每天都要吃上1-2次清补凉，至今念念不忘。

推荐买一份传统清补凉就可以，冰淇淋球无非就是好看点，其实味道一般。

郑阿婆椰奶清补凉(友谊路店) 郑阿婆椰奶清补凉(友谊路店) 郑阿婆椰奶清补凉(友谊路店) 郑阿婆椰奶清补凉(友谊路店)

可以说甜蜜蜜在三亚绝对是一家网红店，走在大街小巷中上几乎都可以看到他的身影，来这里的大多数是从网上慕名而来的游客为主，不过如果你在凌晨到店里来，会发现这时更多的都是当地人。

来甜蜜蜜，主要是为它家的椰子冻而来，它家的清补凉分量明显偏少，配料也没那么足。椰子冻是近几年在海南兴起，制作工艺并不复杂，将新鲜的椰子一侧切开口，椰肉榨成汁，再辅以些许淡奶调配，高温煮沸消毒，然后放进冰箱冷藏，就做成了。

做好的椰子冻浓稠绵密，用勺子并不能很轻松的挖出一块来，需要用些力气转一圈勺子。椰肉晶莹剔透，质感嫩、滑，浓郁的椰香配上细致嫩滑的口感，伴有Q弹感觉，微甜而不腻，丝丝缠绕舌尖，比德芙巧克力还要甘甜丝滑！

甜蜜蜜(三亚湾路店) 甜蜜蜜(三亚湾路店) 甜蜜蜜(三亚湾路店) 甜蜜蜜(三亚湾路店)

要说三亚渔村美食什么最出名，当然是渔村炒冰和渔村炸鸡，好多人都是吃完炸鸡再来一份炒冰。我也不例外，只是我是端着炒冰跑去炸鸡那边排队……

炒冰在三亚街头随处可见，但能像这家这样脱颖而出的却不多，这家渔村炒冰店曾被授予“老字号特色小吃”的称号，位于渔村7巷里侧(下图中那些人的位置)，并不靠近渔村路，店面也很小，不注意，就走过了。白天貌似不营业，建议晚上去。

渔村炒冰椰奶清补凉 渔村炒冰椰奶清补凉

买了一份芒果炒冰和一份榴莲炒冰，芒果炒冰20元，榴莲炒冰40元，当时榴莲炒冰是事先炒好放进冰箱的，芒果炒冰则是现场制作。炒冰是将一定比例的新鲜水果加牛奶先混合成稠状，再放入平底炒锅中炒成“冰”，最后上面撒一层碎花生仁，炒出来的沙冰要尽快吃，不然会化掉。

芒果和榴莲都是我爱吃的水果，但这个我明显更爱榴莲炒冰。虽然有点小贵，但是吃在嘴里全是榴莲果肉，入口即化，爱吃榴莲的人才能体会到榴莲的美味，这味道绝对让你终生难忘，可以毫不夸张的说，这是我吃过的最好吃的炒冰，没有之一。

隐藏在渔村的小吃种类还真是不少，有炒冰，有炸鸡，有汤粉，以及我后面即将要提到的外地人严重的一道“黑暗料理”——芒果蘸酱，在三亚人严重可是地地道道的美食。

渔村炒冰椰奶清补凉 渔村炒冰椰奶清补凉 渔村炒冰椰奶清补凉 渔村炒冰椰奶清补凉

顺便说下这家炸鸡店，快有20年之久了，提起渔村炸鸡在三亚绝对是人人知晓，而且强烈推荐，如果你找不到这里，随便拉个人打听下就可以了。

简直不要太火爆，我到时已经排起了队来，大约前面还有6位，足足等了大半小时，想要吃好吃的，耐性一定要有。听老板讲，之前外面还是可以摆放桌子的，现在城管管控严格，只要撤掉。

点了一份炸鸡，38元，足够两个人吃。金黄的炸鸡跟火候的掌控有很大的关系，外皮包裹不厚，吃起来酥酥脆脆的，肉火候掌握的恰到好处，肉嫩且易嚼，香味儿足，再蘸些酱，平时不怎么吃油炸食品的我直呼过瘾。不过，也不能吃太多，吃太多也会腻。

渔村炸鸡店 渔村炸鸡店

吃过炸鸡后，可以沿着渔村路走一走消食，消食的同时还可以感受沿街的生活气息，建筑很特别，挺有氛围感。为了吃这里的炸鸡与炒冰，我还特意住在了这附近，吃完一路小溜回去。

清补凉的另外一种做法，除去配料类似外，将椰奶换成了各种各样的水果炒冰。味道嘛，没有椰奶清补凉的醇香，也没有榴莲炒冰的果肉浓郁味，但作为消暑小吃的一种，我还是比较推荐大家去尝一尝，吃起来软软绵绵的，很爽口，一碗下去，感觉都要饱了。

琼味杂粮 琼味杂粮 琼味杂粮 琼味杂粮

对了，还有十三姨家的饮品，一家很地道的饮品店，招牌是老盐系列，老盐菠萝最受大家欢迎，喝过其他家的，但是喝不出这里的味道，喝起来酸酸咸咸，冰冰凉凉，口感很棒，解渴。

小插曲：去她家的时候，我们是跟着地图定位过去的，但怎么都看不到十三姨的招牌，倒是看到了这家好时味，过去一问，原来店主就是大家称呼的十三姨！

十三姨家旁边有一条河，可以带去河边边喝边看看这里的风景。

好时味十三姨 好时味十三姨

重头戏，无肉不欢

要说重头戏，当然会要数海南四大名菜，很多人可能都不知道，但在海南那可是家喻户。分别是：文昌鸡、东山羊、加积鸭和和乐蟹。文昌鸡、加积鸭，传统的吃法是白斩（也叫“白切”），和乐蟹以“清蒸为佳，东山羊的食法则比较多样，其中以火锅涮最为好吃。

文昌鸡更有“海南四大名菜之首”的称谓，三亚人爱吃文昌鸡，有着“没有文昌鸡不成席”只说，无论是地方宴席还是家庭便餐，文昌鸡是三亚人餐桌必不可少的一道。

当然除了四大名菜，还有一些我至今念念不忘的肉食！在三亚的这些日子也吃了好多家，有的要么味道不正，要么价格太贵……最后权衡下，推荐给大家这几家店，有闻名当地的店，也有隐没于深巷的“黑店”，味道么，仁者见仁了。比较遗憾的是没能吃到加积鸭，如果你有更好的加积鸭店推荐，可以私信给我，下次三亚行一定会去品尝。

这家店就是我称呼的那家“黑店”，位置是在太隐蔽了，为了找到这几店我几乎动用了在三亚所有的关系。初次看到这家店时，大有店中店的感觉，因为你需要穿过一家五金店才算真正走进了这家店。

走进店内，心里犯嘀咕，这里的环境令人堪忧，做出来的文昌鸡卫生么？能吃么?但转眼看到已经有不少人动起了筷子。细想，这道菜已经包含店家的独门绝技，不然怎么会有来吃。

文昌鸡不仅注重鸡肉的质量，酱料的调配也尤为重要。选取由农户散养120天左右的文昌鸡，再集中育肥50天，中途主要喂养花生饼、椰蓉、番薯、大米等饲料，而酱料的配方则是蒜泥、香菜、酱油、桔子汁混合一起，至于多少比例合适那是秘不外传的。

其实对于白切的食物我不是很喜爱，但是蘸上店家秘制的酱料后，一切都改变了，鸡肉的滑嫩让我的嘴巴得到了最大的满足。比较有意思的是，还可以自己选择要鸡的哪一部分，我当时是要的两只腿，后来听说鸡胸肉味道才好。

前不久，刚在家里吃过羊肉，我的家乡逢年过节吃羊肉那是必不可少的传统，将羊肉一锅炖熟，切成块，放入带有羊油、辣椒油、大葱以及各种配料的汤底中熬制，最后冷却，因为羊油的原因会在上面形成一层羊油的固态物质。每次吃的时候，用勺子挖上一大勺子，放入白菜、细粉，就这样一碗热乎乎的羊肉汤我可是从小吃到大的。

我的家乡的羊俗称山东羊，这里的叫东山羊。

首先声明，这是一家“苍蝇馆子”。阿婆东山羊肉店与潭牛文昌街隔街相望，正好可以打包一份文昌鸡来这里吃。这是一家在当地几乎人人知晓的老店，有30多年的历史，阿妈变成了阿婆，但味道从未改变。

店比较简单，就处在遮雨棚下。每天从下午4、5点开始，一起聚餐聊天的朋友或携家带口的一家人走向这处棚中，变得热闹起来。阿婆年龄大了，说话的力气不如以前了，这个时候阿婆就会拿着一个大喇叭四处走动，提醒大家看好自己的财物，除了感谢更多的是感动。

阿婆东山羊肉店 阿婆东山羊肉店

阿婆家的东山羊肉做法炭火锅涮，羊肉两份起卖，点了一份生切羊肉和一份白切羊肉，各90元，送一馍筐生菜，酱料另外收费，记得是5元钱。

差不多锅底在炭火上煮6分钟即沸腾，羊肉可以一块一块涮着吃，生切羊肉放入锅中6-8秒左右即可享用，白切羊肉如果凉了可以稍微放锅里涮一下即可，涮后一定要喝一碗汤，肉的精华全在汤里。

在很多地方吃过羊肉，都会有一股羊骚味，唯独我家乡做的羊肉汤没有这种怪味。本以为这里的羊肉也会有那么一股儿骚味，吃到嘴里竟然嚼不到一丝儿羊骚味，不晓得阿婆是用什么方法将这种怪味儿给去除掉的。刷好的肉一定要蘸一点这里的酱，肉的鲜嫩混合着酱的酸甜辣味，吃起来满足感爆棚！

记得，吃完当天就给我妈打电话，说：“妈，今年过年，咱家羊肉换一种吃法，炭火涮羊肉”！

阿婆东山羊肉店 阿婆东山羊肉店 阿婆东山羊肉店 阿婆东山羊肉店 阿婆东山羊肉店 阿婆东山羊肉店

找了好久，都没找到一家吃到味里的加积鸭，无奈将目光看向黄流老鸭。一切白切的肉食如果没有一种精心秘制的酱料搭配，是难以下咽的，而且我又有点不爱吃白切类的肉食，肉是挺鲜，但总感觉肉里缺少那种该有的味道。

黄流老鸭一般一年以上的鸭子，切开去除内脏洗净，放入90度左右的水中，水中加入适量的盐、姜、蒜，慢火浸煮即可。

点了半只白切鸭，记得好像是95元，价格十分贵了，一只烤鸭也不过3、40元而已。至于味道嘛，并没有太惊艳到我，反倒不如文昌鸡吃的爽，老鸭的肉是在是太难嚼啦！

黄流冠亚老鸭店 黄流冠亚老鸭店 黄流冠亚老鸭店

来三亚吃了清补凉，文昌鸡，东山羊肉，那又怎能少的了这里的海鲜。

讲真，我对吃海鲜并不在行，特别是在吃螃蟹或虾的时候，总会漏掉好多肉……朋友说，既然都来了，不吃上一顿，你怎么好意思跟别人提你来过三亚呢？又想到之前的海鲜宰客现象，而且做的好不好吃还是另外一回事，真让人头皮发麻。

晚上翻阅各种攻略以及咨询客栈老板娘，老板娘很负责人的说：“按照你们的攻略走，千万不要相信主动搭讪拉客的，出租车司机也尽量不要相信……”，海鲜店实在太多，有点让人无从下手。老板娘转身又说：刚才还有几个人问我来着，他们貌似要去林姐家海鲜，你要不要问下他们？

恰巧他们收拾好东西从房间出来，走前前面的姑娘说：“我们也是听朋友推荐的，朋友说这家是三亚的网红老店，当地人都推荐的，味道超级好，到三亚必须打卡的一个点。对了，要不要一起哇，人多一起吃热闹，吃到的种类也多呀，”就这样子我们一起去了。

林姐香味海鲜(亚龙湾奥莱店) 林姐香味海鲜(亚龙湾奥莱店)

记得之前吃海鲜，都是在店里直接挑选即可。三亚这里却不一样，店的旁边是一家海鲜市场，去这里自行选购，然后拿去店里只要付个加工费加工就可以了。这样其实也好，一来市场内海鲜种类必然多；二来统一的模式下，便于市场管控，价格透明。

市场内的海鲜种类确实挺多，我们买了扇贝、芒果螺、皮皮虾、海胆、大龙虾、螃蟹、蛏子、生蚝、基围虾等，还有些我都叫不上名字。像我这种不会挑海鲜的人，自然要求助于店家，服务员带着我们去挑选，控完水承重，末了服务员还帮着砍价，很是贴心。

林姐香味海鲜(亚龙湾奥莱店) 林姐香味海鲜(亚龙湾奥莱店) 林姐香味海鲜(亚龙湾奥莱店) 林姐香味海鲜(亚龙湾奥莱店)

先一览我们这一顿的海鲜大餐！有点小奢侈啊！

做法有椒盐也有辣炒，林姐香味海鲜的厨子手艺真是不错，最大程度保留了海鲜的原味，操作空间透明，我还跑去看厨子是怎么做，顺便可以监视下厨子，厨子一边忙活着做海鲜，一边跟我讲做海鲜的一些技巧，虽然只是简单的操作步骤，但也受益匪浅。吃完这一桌，发现我更爱辣炒海鲜，口味更赞。

林姐香味海鲜(亚龙湾奥莱店)

蒜蓉粉丝蒸带子，一直很喜欢吃蒜蓉贝类海鲜，蒜蓉的量恰到好处，不需要拨出来（好多人不喜欢吃蒜），贝肉鲜美咬起来嫩度正好，用筷子夹起，一口一个的节奏。

林姐香味海鲜(亚龙湾奥莱店)

辣炒蟹腿与辣炒芒果螺，只是看色泽就早已口水直流。林姐家的辣炒海鲜绝对是一大特色亮点，海鲜经锅内爆炒出锅，并不是那种纯辣的味道，还有一些很特别的味道存在，吃起来过瘾。

对了，辣炒海鲜当然要配上林姐家的独门绝技——崖州青蟹糯米饭。老板娘林姐作为三亚传统美食“崖州青蟹糯米饭”的传承人让这道美味的菜肴得以传承下来，并由此荣获“海南十佳小吃”称号，崖州青蟹糯米饭选用精心挑选的崖州青蟹（本地一种蟹）和糯米制作而成，蟹的肉香混合着米香，出人意料的好吃。

林姐香味海鲜(亚龙湾奥莱店) 林姐香味海鲜(亚龙湾奥莱店)

崖州青蟹糯米饭（下图）

林姐香味海鲜(亚龙湾奥莱店)

椒盐系列的海鲜总感觉会不入味，但这次不同，不晓得厨师用了什么技巧，皮皮虾、基围虾和蟹吃起来不仅肉的香味还在，椒盐的味道也渗透了进去。

吃皮皮虾有个小技巧，把头掰掉，筷子插进去，轻轻往上一掰，虾壳就掉了，但是我试了几次都没成功……只好一点一点剥着吃，还不忘吮一口手指上的椒盐，味儿美极了。

林姐香味海鲜(亚龙湾奥莱店) 林姐香味海鲜(亚龙湾奥莱店) 林姐香味海鲜(亚龙湾奥莱店)

蟹壳蒸蛋，算是我们这顿饭的舌尖调味品，一口鲜嫩滑过舌尖，很是过瘾。

林姐香味海鲜(亚龙湾奥莱店)

拾味馆做的菜是改良过的海南菜，兼顾了天南海北的味道，在这里也深受大家的喜爱，也许远离家乡的你走进这里，会找回一些家乡的味道。

这里也是我第一次到三亚吃的一顿正餐，也由此留下了深刻的印象。“骨子里的倔强，骨子里的托付，骨子里的体贴……”，吃后才有深刻的体会。

拾味馆·浓鲜骨汤·海南菜(三亚湾店) 拾味馆·浓鲜骨汤·海南菜(三亚湾店)

点了拾味骨汤、海南野菜拼、拾味小炒黑猪肉、海南椰香饭，一共182元，价格中等。骨汤很鲜，基本上这一锅汤全给喝掉了。

拾味馆·浓鲜骨汤·海南菜(三亚湾店) 拾味馆·浓鲜骨汤·海南菜(三亚湾店)

比较推荐点一份椰香饭，一块一块儿用椰子皮包裹着，像吃西瓜一样吃，一口吃掉一块。糯米中应该加入了牛奶，吃起来黏黏的还有些奶香，也可能是椰奶的香味，吃到嘴里，黏黏软软的，有一些嚼劲，比较适合当做饭后甜点。

拾味馆·浓鲜骨汤·海南菜(三亚湾店) 拾味馆·浓鲜骨汤·海南菜(三亚湾店)

喝完骨汤，里面的骨头也不能放过。经过长时间泡煮肉已经变得很软很烂，很容易就咬下来。最后剩下的的骨头当然也是不要放过，拿一根吸管，像喝饮料一样把里面的骨髓通通吸干净，三亚的第一顿正餐，就让我很满足。

拾味馆·浓鲜骨汤·海南菜(三亚湾店) 拾味馆·浓鲜骨汤·海南菜(三亚湾店)

椰子鸡，顾名思义，原料主要是椰子和鸡，鸡选选用正宗龙泉文昌鸡，椰子就地取材选用海南本土新鲜椰青。椰子鸡的火爆程度比东山羊乃至海鲜差不了多少，几乎到三亚游玩的人都会吃一次椰子鸡。

以椰子水清甜的制汁液作为汤底，煮沸后放入精选的汤底，吃时再辅以秘制酱料，甜味、肉香、酱的酸辣味混合到一起，现在鼻尖仿佛还有一股儿香味飘来，偶尔吃一次清淡些的肉食不正是现在流行的佛系人生么？

龙泉人椰子鸡汤(三亚湾店) 龙泉人椰子鸡汤(三亚湾店) 龙泉人椰子鸡汤(三亚湾店)

我点的清凉椰子鸡，锅内有椰肉、菠萝和苦瓜。三亚人吃椰子鸡有个不成文的规定，待到锅沸腾后，将切好的几块放进去6分钟后捞出来即可食用，这时的肉能最大程度的保证柔嫩味鲜，也不至于太过于难嚼。这里的大多数酱料都是收费的，5元一份，蘸着酱吃味道更赞。

龙泉人椰子鸡汤(三亚湾店) 龙泉人椰子鸡汤(三亚湾店) 龙泉人椰子鸡汤(三亚湾店) 龙泉人椰子鸡汤(三亚湾店)

虽然只是一碗牛骨汤，但肉确实很大啊。

这家店是在吃清补凉的路上遇到的，位于第四中学对面。进去点了一份牛骨汤饭（牛骨汤+椰子饭），25元，看着小贵，但很值！汤里有萝卜和生菜，牛骨汤非常实在，很大一块骨头和牛肉，牛肉吃起来又软又硬很有嚼劲，汤汁稍微有点咸，好在有椰子饭，吃起来香喷喷的。

哈四布牛骨汤面馆 哈四布牛骨汤面馆 哈四布牛骨汤面馆 哈四布牛骨汤面馆 哈四布牛骨汤面馆

外地人眼中的“黑暗料理”

吃过很多地方的火锅，大部分是用四川麻辣火锅，鸳鸯锅，素食锅，肥牛火锅，海鲜火锅做底料，但是用酿酒产生的酒糟发酵缠身的酸醋作底料还真是第一次见！心里还在想，会不会吃着吃着就醉了~~~

糟粕醋与文昌鸡一样产于海南文昌市，铺前民间，已有上百年历史。又称“女人醋”，采用民间酿酒后剩余的酒糟发酵产生的酸醋作为原料，佐以辣椒、芝麻、蒜头、油等辅料，由于是纯粮酿制的醋，吃起来酸而爽口。

位置比较好找，位置在凤凰路上，南山火锅城北侧，门口停车也方便。貌似是下午4、5点钟才开始一直都深夜，人很多，大部分都是当地人，路过一侧的火锅城时，人不怎么多，估计都被他家抢风头了。

正宗铺前糟粕醋火锅 正宗铺前糟粕醋火锅 正宗铺前糟粕醋火锅 正宗铺前糟粕醋火锅

我们俩点了海草，五花肉，鲜牛百叶，地瓜叶，鸡油饭。待锅端上来煮沸，打开锅盖立马一股很浓的醋酸味扑鼻而来，正准备将菜放进锅内，服务员跑来讲：“先不要吃，要先喝上一晚汤，开胃”。还有些担心会不习惯，谁知一碗汤下肚，竟然爱上了这种味道，酸味很特别，到胃里整个人觉得很舒服，暖暖的，酸酸的。

正宗铺前糟粕醋火锅 正宗铺前糟粕醋火锅

喝完一碗不爽就再来一碗，最后将这些配菜放进去煮熟，捞出来后，肉上面有一些白色点点状状的东西，那个就是原料糟粕，再蘸一些酱，吃起来味道特别，不仅保留了肉的鲜味，还有一股酒糟味缠绕，就算吃着也是口水在舌尖打转。

其实就算当地人也有很多人吃不惯，但是喜欢吃的人又爱到不行，就像有的人爱吃榴莲一样。

正宗铺前糟粕醋火锅 正宗铺前糟粕醋火锅 正宗铺前糟粕醋火锅

这家店，也不能称之为店，就是在自家门口摆了一个小摊，放了一些芒果及秘制酱料，连个牌子都没有，就是这么一道芒果蘸酱可以说是当地人从小吃到大的。就位于渔村路那条三叉禄口的一侧，很是隐蔽，如果不是门口坐了几个阿妈，我都不会注意到那。

阿妈说，之前这边还会摆放桌子，大家可以坐下来吃，现在城管管控比较严，桌子都给撤掉了，还一直唠叨着表达歉意。买了2个芒果，青芒和当地芒果，每个5元，酱料有虾酱和豆豉酱。我说：把这两种酱混合到一起就可以了，大妈一脸诧异的看着我说：“你确定”？“确定”！

之前吃芒果如果不熟那肯定是不敢吃的，现在竟然吃起来了青芒，简直了。付完钱，走向马路边直接坐在马路牙子上，还没开吃，一个阿妈跑来说，小伙子实在抱歉呀，我们也是没办法摆放桌子，要不，你去屋里吃吧？没事没事呀阿妈，在这就可以，还比较凉爽。

青芒吃起来脆脆酸酸的，因为虾酱和豆豉酱的混合，又多了些甜腥咸辣，味道简直不要太独特，用“三亚人眼中的美食，外地人眼中的黑暗料理”形容最合适不过了，比较推荐大家一定要去试一试。

烧烤，属于夜的味道

谊哥烧烤，可以说是这里每个会享受夜生活的人最佳去处。谊哥烧烤也在城市拆迁这场“攻卫战”中几经搬迁，最终沦落到这片“不毛之地”，临时搭了个棚，就热火朝天的烤起串来。

那天晚上朋友驾车径直开向这家店，眼前的一片废墟让我们意识到谊哥烧烤又搬了。开始打听他的电话，最后给了一个让人摸不着边际的地址，摸索前进，费了老大的劲，才找见。可谁想，到这不到3分钟，停电了！我们反倒成了这里的不速之客。虽然停电，也不能停止这里的一切。有些已经坐下的朋友，打开自己的小电驴子前灯，两三辆齐照，又继续大吃大喝起来，夜的味道，这个时候体会最深。

谊哥是一位豪爽的东北人，本来一直做的是肉类烧烤，后来来了三亚，就地取材，做起了海鲜烧烤。每天来这里吃的绝大多数都是本地人，外地游客基本很难找到他家，就算之前的店也是隐藏的很深。

我们点了海白煲、巴比鱼、鱼丸、对虾、秋葵及生蚝，基本上是来这里必点的几道。海白煲作为撸串前第一道菜，先喝上一碗鲜美的海白汤，是必不可少的；对虾大而且肉质鲜嫩，也是我最爱吃的；鱼丸（第四张图），可以说是他家最大的特色了，手工制作，吃起来弹性十足，鱼腥味很淡，推荐！秋葵吃起来也是很美味，黏黏的丝好像拉扯不断似的。

消食时光 ツツツ

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这些日子，胃得到了最大的满足的同时，也发现了几个消食的好去处。

大东海沙滩，来这里的要么是晒太阳的，要么是游泳冲浪的，沙滩细腻，海水干净，面朝大海，春暖花开。

三亚湾椰梦长廊，无论是白天还是晚上，这里都聚集了很多人，或躲在椰树下乘凉，或等待着这里的日落。这里有一家咖啡店，拥有一个视野开阔的观景平台，点上一杯咖啡或冷饮，等候日落那一刻的美好与宁静。

临走前一天晚上，去海边散步。有些感慨，也有些不舍，美食也好，美景也罢，这一切都会在离开的那一瞬间变成了生命历史中的一个小片段，回忆起来脸上应该是充满笑容的。

现在想想，还好当地答应了朋友，不然不仅错过了那么多美食，可能自己还一蹶不振的待在那处野房子里，少了这么小片段的回忆。