三亚觅食记，记录在三亚的一点一滴和每样美食 - 三亚游记攻略

三亚作为中国领土最南端的滨海旅游城市，独特的海洋性季风气候和地理环境，黎苗食材养?的饮食文化，形成了风味独特的三亚美食。从破晓到深夜，生猛海鲜，海南琼菜，热带水果，街巷小吃，酒吧宵夜……每一刻都是味蕾的享受，吃都是不可不尝的美食，还有日渐兴起的网红特色美食，应有尽有！这次行程吃到的分享给大家，每一家都非常值得品尝，绝对不会掉坑！

到第一市场，尽量避免被拉客，建议提前选定一家，然后让老板带着去采购海鲜，或者可以在靠谱的店中购买，这样的话又实惠又放心。

三亚的海鲜可以算是三亚的招牌了，到了这不吃海鲜，肯定是人生的一大损失，那么海鲜有什么吃法呢?

在三亚吃海鲜三种方式品尝海鲜大餐，第一种比较实惠的吃法就是，自己到市场选购海鲜，然后回住的地方自己加工，或者找靠谱的店代加工；不过海鲜固然好吃，但还是对出门被宰客心有余悸，吃海鲜也有很多的门门道道在里面，基本上要注意以下五点，就可以保证自己的海鲜之旅差不到哪里去。

1.【生猛新鲜】：一定要自己挑选，注意用手拨动以下，特别是皮皮虾特别容易死，很有可能你看上去活的皮皮虾，不过是老板的手在动，另外也要防止店家称重后，悄悄给你换了其他的海鲜。

2.【价格公道】：根据自己选购的海鲜种类和自己的饭量而有所不同，如果你打算皮皮虾吃到饱，那费用肯定不低，但是一般正常购买和加工都包含在内，在三亚海鲜市场内人均消费100-150元，便可以吃得很尽兴了。

3.【足斤足两】：带一瓶500ml的矿泉水，来判断买的海鲜是否缺斤少两；购买海鲜时尽量裸称，用袋子称重时将袋子的底端，戳一个小洞把水沥干；龙虾等贵的海鲜不要套袋称重。

4.【口味鲜美】：这个就是要选择一个靠谱的代加工店了，每一家的手艺不同，做出来的口味也不尽相同。

5.【环境卫生】：就餐环境比较干净卫生，避免吃完海鲜出现拉肚子的情况。

新民街上的众多加工店多到看花眼，好在我早已做好了攻略选择这家，发现它家还有一个的海鲜超市，虽然有点小，但每样海鲜的有，不一会儿人已经为满为患了，因为自家海产自家加工，买海鲜的时候，服务员会很直接地说“这么多够了”。

因为人多，好不容易才买到了海鲜，让服务员推荐了几样做法之后，开开心心去等着海鲜上桌了，大概十五分钟后，疯狂抢购的海鲜陆陆续续的上来。

首先上来的是海南有名的和乐蟹，选择它主要是品尝蟹膏甘香味道，辣炒膏蟹总是一种永不过时的烹饪方法，很奇妙的是辣椒浓烈的味道并不会掩盖膏蟹的甘香，反而让膏蟹的味道更加浓郁，更有层次感。

蟹膏入口的瞬间带着淡淡的辣味，接下来就能品尝到蟹膏的甘香和紧致的特别口感，层层打开不同的味道，层层打开不同的口感，这种慢慢发现甘香的感觉非常特别，最后再吃鲜甜的蟹肉，这种层层递进的感觉非常特别，也是膏蟹最为动人的美好。

其次是龙虾，龙虾选用了蒜蓉蒸的方法，龙虾被大厨放尿斩件后铺上蒜蓉和粉丝一起蒸，简简单单的做法，却已是非常美味。蒜蓉和海鲜总是搭配得非常完美的伙伴，蒜蓉的味道能够辟去海鲜中的腥味，让鲜味更加明显。龙虾的鲜味渗入到粉丝中，粉丝带上了龙虾的鲜甜，也成为了难得的美味。

更细心的是龙虾的钳子已经提前把壳砸开，酱汁的香味更好地渗入到龙虾钳的肉中，也更方便打开食用。

辣炒芒果螺，非常的赞，而且还肉爽口鲜甜，更重要的是炒熟的芒果螺会打开，轻松吃到里头鲜甜的肉，不需要辛苦剥壳，这种螺在内地基本是看不到的。

白灼花螺，螺算是一种小吃，而螺肉的蛋白质特别的高，唯有不美的就是肉太少，当然这还是掩盖不了它的美味，每次吃螺的时候，我都会先啄一啄螺里面的汤汁，非常的美味，这是人们爱吃螺的原因之一，而螺肉的营养当然也是非常吸引每个人的，这里的海鲜，每一份都锅气十足，光是看这些菜品就能想到厨师的手法是多么的厉害了。

这里是海鲜天堂也是热带水果的天堂，像芒果、椰子、红毛丹、山竹、榴莲、菠萝蜜、皇帝蕉、莲雾等都随处可见，也是非常值得一吃的。

无论在第一市场还是街上，我的目光总会被这些五颜六色的水果所吸引，来三亚旅行的游客一般都在第一市场购买水果，但是价格已经被炒的有些高，而且还有一些水果自己处理其实也不是一件容易的事情，特别是旅游的途中，买了水果还要提着到处跑，或者不知道怎样处理确实是一件让人头疼的事情，所以本人建议少买，不予买多。

海鲜和水果之后，在三亚还有着众多小吃中，很多是以米粉混入多种植物蔬果做成的粿皮，比如有虾饼、抱罗粉，清补凉，鸡屎藤等，馅料儿多用糖姜炒椰丝做成，皮软馅香，口感非常独特，完全可以充当主食，每次用餐大概吃一两个就足够量。

酱爆虾饼是海南虾饼的一个衍生小吃，与海南传统的虾饼做法略有不同，其以薄饼裹虾，厚度比普通的虾饼要薄一些，虾与饼的巧妙融合、香脆可口、外酥里糯，和之前吃到的相比，在口感上就有很大的区别，出锅之后再加上老板自制的蘸酱，酸甜的口感，如果能吃辣椒的话，再加些灯笼椒。

椰丝糯米粑，一口咬下，粘蜜的糯米带着香甜的椰子肉，在嘴里四处乱窜的软糯口感，让人愉悦而满足。不喜欢甜食者可能会觉得有点甜腻，吃一几口酸糕冷静一下，大约4元/个。

抱罗粉是海南特色的汤粉，不管爱不爱，总之来海南一定会先尝上一碗。抱罗粉的精髓在于那碗汤头，甜中带酸，酸中带辣。虽然重点在汤头和粉，但是抱罗粉要是加起料来也是丰盛，一人一碗已经吃不下其他的了。

传说中的鸡屎藤，一听名字很多人都会望而却步吧。名字虽然不雅，却有着可口甜蜜的味道。甜丝丝，粘滋滋，还带一点嚼劲。5元/份

鸡屎藤是一种植物，因为叶子揉碎有股鸡屎臭味儿得名，有清热解毒、滋阴壮阳的作用。海南人会将鸡屎藤和大米晒干磨粉，搓成小团子，和椰丝、红糖、姜一起煮熟，吃起来绵软清甜，每年农历七月初一，琼海地区都要吃这道糖水。

如果在三亚觉得炎热的话，也可以尝一下椰子冰淇淋，让舌尖降温。三亚盛产椰子，不少创意食品都离不开椰子二字，冰淇淋也不例外，其主要成分是椰子汁和牛奶，一口舔下去，你会感觉就如热浪碰上了冰川，冰淇淋在口腔内慢慢融化，直到椰奶香味充盈了整个口腔，那是多么奇妙的物理效应！

如果你问我，只能在三亚选择一款甜品，那首当其冲的就是清补凉。清补凉海南经典名食之一，历史悠久，从字面上可以理解成“清热”、“补充”、“凉爽”的甜品，深受人们喜欢，同时也是对付三亚炎热气候的一把利器。清补凉很常见，传统的清补凉主要材料为以红豆、绿豆、薏米、花生、空心粉等，而现今随着社会发展，清补凉也在不断改良和变化，譬如说椰语堂的椰汁清补凉，加入了芋圆等配料，即使并非最传统的，但其味道也绝不会让人失望。

但我一般来三亚都会来这家。从以前的8元一碗变到现在10元一碗，物价都在变，不变的是工资哇！

上面的众多海鲜，水果与小吃已经是来三亚选着事了，但我海鲜喜欢海鲜，毕竟海鲜在三亚中是最有名的，而且海鲜可以按照种类和烹饪方法不同，品出不一样的味道，对喜欢吃海鲜的人来说，白灼和清蒸最能展现海鲜的原汁原味，我也不例外，但爆炒也都香气逼人，让每样海鲜肉鲜甜细嫩，勾芡均匀入味。