三亚值得推荐的酒吧:鱼尾酒馆,深度体验‘生命之水’的奇妙味道 - 三亚游记攻略

天数：1 天 时间：4 月 人均：78 元 和谁：和朋友
玩法：美食，周末游，美食林
作者去了这些地方： 三亚

有酒的时间即使过得快

再多的故事也能融到里面。

把欢乐和悲哀都化开，

再以柔软的姿态重新开启。

初见

以为是一个CD店的门面，

安静一处里，

TA其实是一个酒吧。

坐标：三亚，麒麟巷。

自古以来，爱酌之人讲风雅，

对酒之人、时间、场合和方式等都很讲究，

古人曾经感慨：

饮酒，非饮食之事，乃文化之事也。

酒吧的名字「鱼尾」

名字的来自于创始人的愿景：

希望酒吧的发展能像鱼尾一样，

掌握动力及方向前行。

在这条街上有2个鱼尾酒馆：1店和2店。

这次我们探访的是新开的2店。

门店的号码牌以及logo都在彰显鱼尾自己的风格。

进门处有个特别提示：

这是进入酒吧的前提。

音乐总监西关

对音乐独到的见解；

这里也是西关平时

玩音乐的一个据点。

ps:小心，这里的音乐容易让耳朵怀孕～

首席调酒师：鱼尾先生

鱼尾先生说：

“希望所有来这里的客人，都是为了欢聚和美酒来的，也许我们的规矩让一些人觉得不是很‘舒服’，但是坚持，就如那些酿酒人对酒的坚持一样，不见得是坏事。”

推门而入，见到了酒馆的真面目：

面积不大，就是吧台和7个座位。

座位的“金贵”所以来这里的品酒的，

最好是提前预约，一般情况下都是有座位的。

酒吧的装饰一看就是经过精心设计的，有特色不违和。

内室里有一块很大的冰块。

鱼尾先生表示：

每天晚上店里都会放一块，

让大家知道调酒用的是什么冰块

习惯性地翻看鱼尾酒馆的酒单：

很简单没有图片，但看到了个性和情怀。

还有一点特别之处吸引着我们：

就是每一款出品的名称后面，都有一个酒杯的形状。

因为没有图片很难想象这个酒的样子，

所以鱼尾就画上了酒杯的形状，

也是一种出品的标准。

看是不是很多杯形呢？

酒吧主打的就是威士忌和鸡尾酒。

在鱼尾酒馆有很多小厂牌的苏格兰威士忌，为此吸引了不少“好酒”人士前往，鱼尾先生分享了他的顾客爱酒：“有一个酒客为了尝试不同的威士忌，不知不觉就喝了八杯。”

苏格兰一些独立小酒庄追求复古酿酒法则，拒绝商业味道，在威士忌酒市场稀少又抢手。

鱼尾先生给我们推荐了一款日本的威士忌——日本酿造的威士忌更是适合东方人的口感。

尤其是这一款知多，很多女性都很喜欢。

这杯威士忌里的冰球——

比我们平时在酒吧或者一些在电视上看到的冰球的尺寸更大。

这是鱼尾酒馆手凿的。

最早是日本人发明的冰球放在酒杯中，灵感来自于溪水冲刷中的鹅卵石，让冰球跟酒可以多方面接触，从而口感达到更佳效果。

兴致到处，都会谈起杯中酒的掌故来。

从酿造风格是否自然，

到产地与酒的培育关系如何，

再到酒的情怀......

接下来是鸡尾酒的时间。

每一个酒馆都有自己的"镇店之宝"，

鱼尾先生说：“有，但是没有名字。”

这个让我们不禁好奇起来:

为什么不想给TA取个名字呢?

暂时没有想到？不知道叫什么好？

答案你可以来这里寻找。

冰块使杯子迅速降温，这样才能和酒的温度完全融合。

工作中的鱼尾先生真的是一丝不苟。

鸡尾酒与我们常态看到的不同，

没有多余的装饰，能闻道浓郁的酒香，

看到澄亮的色泽，

简简单单的一杯鸡尾酒，很纯粹。

这是鱼尾酒馆的一贯路线。

也许这就是「大繁至简」的一种饮者态度。

这一杯酒并不常规售卖，只给有缘人。

第二杯鸡尾酒。

专注调酒的鱼尾先生，

在过程中不爱说话，这是对工作的专注。

这款鸡尾酒加了橙皮，有橙皮的清香，

抿一口，也有淡淡的苦味。

在口腔打转的余韵，像是人生百味，

其中滋味各自体会。

停下工作之后，鱼尾先生也是一个健谈者。

鸡尾酒的故事太多了

最早的是不是就是插了一根鸡毛呢？

长岛冰茶的误解？

一下子话匣子就打开了

有些人的社交圈围绕爱好，

有的人，单纯的喜欢酒，

但是交朋友却不是第一次看重对方是否懂酒。

女孩名叫「短发」，

喜欢鱼尾酒馆，加入了这个团队。

每天苦练调酒，学习知识。现在是实习吧台副理，也是鱼尾未来的新星。

别看鱼尾酒馆2店面积不大，

“麻雀虽小，五脏俱全”，

音乐总监、首席调酒师、调酒师，服务员，

分工是相当明确。

让每一位来宾都能感受到鱼尾的态度并融入其中。

.....

鱼尾酒馆，开业至今仿佛默默无闻，

其实团队一直非常注重人才的培养，

打造品质的服务，

慢慢去累积了自己的“粉丝”。

酒馆的每天在忙碌充实地过。

如品酒，要慢慢来，

最终做到一定是自己要做的事。

鱼尾