逛海口骑楼老街水巷口：品味特色美食椰庄瓦片烤肉 - 海口游记攻略

天数：1 天 时间：9 月 人均：60 元 和谁：和朋友
玩法：美食，摄影，自由行
作者去了这些地方： 海口

今天，要说的这家网红店是——海口椰庄瓦片烤肉。

有人说，它活不过6个月，事实证明，这美食很受欢迎。每天爆满，成了老街里，海南最具特色的美食。也是很多人从未体验过的，很多游客慕名而来。

这就是瓦片烤肉，三两朋友，围桌而坐，挥着扇吃着烤肉、闲聊人生。有人说，来这里吃烤肉，吃的是一种情怀。9月入秋，更是火得疯狂。

我是第三次去吃，是奔着它家的定安仙沟小黄牛+农家黑猪肉+野生海鲜去的。

据说，最近又推出了新品：牛肝，牛腰子，牛舌（定安仙沟小黄牛）。让我按耐不住内心的激动。老板娘说了，近期将推出5折优惠，感恩新老顾客。

椰庄瓦片烤肉创始员

“椰庄瓦片烤肉”，是由一对80后夫妻创立。有人曾质疑，这样的烤肉活不过6个月，然而这店在他们的经营下，时间越久越红火。当地美食自媒体，电视台美食栏目争相报道，他们坚持用瓦片烤海南最有特色食材（定安仙沟小黄牛，野生海鲜，农家黑猪），烤出了海南最有特色的美食店。

在海南，有人说吃牛肉，就要吃小黄牛，小黄牛肉比较出名的就属定安仙沟的了。定安小黄牛，有一种野黄牛之称，户外放养。

这样的牛肉，肉质好，不需要太多调料和加工。

店家把牛肉切得薄薄的，肉质很鲜嫩，瓦片上烤得很有色泽。

烤个六七层，香味就出来了，就可以吃了，吃起来肉质香浓，齿爽留香。记得不能烤太久，太久就咬不动了。

比较令人怀念的还是这三大牛宝：牛肝、牛腰子、牛舌头，选用的都是新鲜的。

牛肝↓

牛肝，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

牛肝，不能烤太久，烤久了会变硬了。蘸上店家特制的什锦酱，相当好吃。

牛腰子↓

也叫牛肾，含丰富蛋白质，维生素A、B族维生素等营养元素。

都是新鲜，现切上桌。放到瓦片上，浇上油，成棕黄色即熟。吃起来，很香脆可口。

牛舌头↓

牛舌头是一种营养丰富的食材，它比牛肉更有嚼劲，很多人都爱吃。

在欧洲，也是很受欢迎的。在欧洲一些国家中，牛舌头是最热销的食材，它的身影经常出现在西餐中。

大赞店家的刀工，切得薄薄的，很容易烤，火候刚好，吃起来很有劲道。

接下来，他家的一大特色就海鲜了。海鲜，在海南也算是一大特色食材。最重要的是，在这还能吃到野生海鲜。且是瓦片上的鲜味，也是首创。有鲍鱼、竹节螺、鳗鱼、湛江生蚝，野生鱿鱼，野生大白虾。

野生大白虾

来自儋州的海域，新鲜肥硕。肉质很鲜嫩，比那些养殖的味道鲜甜。

在特制的红泥瓦片上一烤，香味袭人。几分钟后，大白虾，瞬间变得更加饱满。

吃起来，肉质紧而爽口。

野生大鱿鱼

在海口，也就是这店，才能吃到这野味海鲜哦。也是来自文昌冯坡的海。大人手掌那么大。都是早上钓到，下午送到。

看这颜色，就知道是好货。

为了烤的更香，更有劲道，店家切成小块。这是不可多得美食，口感柔嫩鲜美。

鲍鱼

来海南吃海鲜，不吃鲍鱼，那不算吃海鲜。他家的鲍鱼也是很饱满诱人。

一边烤一边慨叹店家的刀工，实则精细。烤熟了的鲍鱼，跟个菠萝一样。

吃的时候，吃的时候，很有嚼劲。蘸芝麻酱料，裹着生菜吃，清香中夹杂一股鲍鱼的芳香味。

湛江生蚝

生蚝，湛江生蚝出了名的了。因为湛江海域好，水温好，养殖出来的生蚝，肉质甜美！

个个肥美，看着根本都不想烤，看着都想生吃了。

烤出来的生蚝，不仅嫩，肉质还甜滋滋的。

竹节螺

竹节螺，又称圣子螺。有着"海里的人参"美誉。

壳质薄脆，肉质脆嫩滑软，蘸着店家的特制酱料，很美味。

农家黑猪五花肉

来自农家大黑猪，精选了散养1年以上的土黑猪，天然无抗饲养，在农村很难吃到这样的食材了。

这农家黑猪五花肉，瓦片上烤越久，肉质越香，烤得焦黄焦黄的时候，吃起来柔韧有劲道。

这也是每次来，我们都是必点的一道食材，那下口真的一股香甜肉汁。

不光是食材好，其酱料，吃法，香油都是堪称独特。酱料是特制的，吃法养生美味，香油更是采用美味花生油。

特制酱料

一般海南人都喜欢酱香型的：什棉酱+芝麻+蒜头。

吃法奇特：每吃一道菜，都要用生菜裹着，塞到嘴里吃。因为这样吃起来，不油腻，还有一股生菜的清香味，爽滑下口。

纯正花生油：瓦片上使用的油为纯正的花生油，香味十足，不管是烤肉还是时蔬，一股清香，吃起来不油腻。

美食坐标

店家：椰庄瓦片烤肉

营业时间：17：00—凌晨1点

地址：海口市美兰区振东街123号（水巷口吴日彪蒜香炸排骨往里走30米）