游东坡书院（一）——睹酒说肉 - 儋州游记攻略

在海南儋州，东坡书院是很有名的，也是全国重点文物保护单位。因此，抽时间慕名参观一下。

东坡书院大门。

苏东坡，名苏轼（1037年1月8日—1101年8月24日），字子瞻，又字和仲，号铁冠道人、东坡居士。汉族，眉州眉山（今属四川省眉山市）人，祖籍河北栾城，北宋文学家、书法家、画家。

苏东坡塑像。

门前留影。

东坡书院简介。

话说1097年2月，60多岁的苏东坡从被贬的广东惠州，再次倒霉，受贬海南，授琼州别驾，昌化军（即今儋州等处）安置。

当时，琼州辖琼山，汀迈，文昌，舍城，临高，乐会六县。所谓琼州别驾，就是辅佐琼州州官的一个虚职。

在宋朝，放逐海南是朝廷贬逐官员最重的处罚，据说是仅比满门抄斩罪轻一等。

古代的海南称之蛮荒之野，境况极其荒凉，生活极端艰苦。“食无肉，病无药、居无室，出无友，冬无炭，夏无寒泉”、“一去一万里，生度鬼门关”，南迁不曾几人回。

但是，苏东坡在儋州，不仅没有命丧海南，还留下千古芳名；“我本儋耳氏，寄生西蜀州”。

一进书院大门，首先映入眼帘的是载酒亭。

载酒亭是当年苏东坡会友议事的场所。

鱼鸟亲人，表达了苏东坡被贬海南后亲近自然，随遇而安的乐观精神。

穿过载酒亭，就来到了一座较大的建筑——载酒堂。

载酒堂大门。

载酒堂。

“客来踏遍珠崖路，要览东坡载酒堂”。

载酒堂展出苏东坡许多书稿墨迹、文物史料和著名的《坡仙笠屐图》。还有郭沫若、邓拓、田汉题咏的诗刻及书画名家的艺术作品。

实际上，载酒亭、载酒堂是苏东坡当时会友议事的场所，在此基础上，清代进行了改扩建，称东坡书院。可以说，载酒亭、载酒堂是东坡书院的鼻祖与核心。

中国的文人墨客，大都偏爱喝酒，酒后更少不了吟诗作画。苏东坡好象不仅如此，他还是一个美食家，由此，我们还得说一说“东坡肉”。

现在，你到网上搜一下“东坡”，肯定是东坡肉最多，苏东坡就靠后了。所以，来到东坡书院，先入为酒，自然也少不了肉，民以食为天嘛。

不过，对东坡肉印象深还有一个原因，在北京，家不远处就有一个眉州东坡酒楼，经营川菜，东坡肉是一道看家菜，有时去吃饭或叫外卖“东坡肉”点得比较多。所以，来到东坡书院，自然而然地想起了东坡肉。

东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。

段子

据说，苏东坡爱吃猪肉，还有段子：

有一次，苏东坡在寺庙一边吃肉一边诵经。

和尚：你这样不行！

苏轼：我漱漱口再诵。

和尚：漱漱口也不行。

还有一次，苏轼患了红眼病，医生告诉他不要吃辛辣，少吃油腻，尤其是肉。

东坡：其实我的脑子已经决定听话了，但我的嘴不听。

后来

传说

苏东坡一有钱就吃肉喝酒，结果得了痔疮。

说起东坡肉的来历，现在的说法是：

创制于徐州

1077年，苏东坡任徐州知州。

黄河决口，洪水围困徐州。苏东坡以身卒之，率领军民抗洪筑堤保城。经过七十多个昼夜的艰苦奋战，终于保住了徐州城。全城的男女为感谢与他们同呼吸、共存亡的好知州，纷纷杀猪宰羊，担酒携菜上府慰劳。苏东坡推辞不掉，收下后亲自指点家人制成红烧肉，又回赠给参加抗洪的百姓。百姓吃后，都觉得此肉肥而不腻、酥香味美，一致称赞，称它为“回赠肉”。从此，它就在徐州一带流传，并成为徐州传统名菜。

完善于黄州

1080年，苏东坡被贬到黄州任团练副使。苏在此开荒种地，自号“东坡居士”。在黄州期间，他亲自制作红烧肉并写下《猪肉颂》诗：“黄州好猪肉，价贱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”在此，东坡肉从理论到实践日臻完善。

名扬于杭州

1089年，苏轼又来到杭州任知州。第二年五六月间，浙西一带大雨不止，太湖泛溢，庄稼大片被淹。由于苏轼及早采取有效措施，使浙西一带的人民又度过了最困难的时期。他又组织民工疏浚西湖，筑堤建桥，使西湖旧貌变新颜。

杭州的老百姓很感激苏东坡做的这件好事，听说他在徐州及黄州时最喜欢吃红烧肉，于是许多人上门送猪肉。苏东坡收到后，便指点家人将肉切成方块，然后烧制成熟肉，分送给参加疏浚西湖的民工们吃。他送来的红烧肉，民工们都亲切地称为“东坡肉”。当时，杭州有家大菜馆的老板，听说人们都夸“东坡肉”好吃，灵机一动也按照苏东坡的方法烧制，挂牌写上“东坡肉”出售。这道新菜一应市，那家菜馆的生意很快兴隆起来，门庭若市。一时间，如雨后春笋一般，杭州不论大小菜馆都有“东坡肉”。后来，杭州人把“东坡肉”定为杭州第一道名菜，流传至今。