清蒸“面包蟹”。海南53 - 三亚游记攻略

玩法：美食，人文，自由行，小资，美食林
作者去了这些地方： 三亚 、 东岛 、 西岛

2018.7.26.黎明的几声闷雷，让我知道三亚又下雨了。清晨起来，真凉快啊，三亚比天津凉快，到这避暑来了。下雨了，去“五指山”旅游的计划就往后挪吧。 10点钟，冒雨前往“第三海鲜市场”，快走，两分钟就到了。走到前天看到只有一只“面包蟹”的摊位前，看到又来了一只。问问摊主，今天多少钱一斤，前天他说110元。他说，今天100元吧。我说，谢谢你，我先去转转。 挺大的市场，只有这一个摊位有面包蟹。现在的海鲜大多是“网箱养殖”的，极少有野生的。漂洋过海来到中国的面包蟹，学名普通黄道蟹，俗名褐蟹。面包蟹主要产地为苏格兰和爱尔兰，因此也常常被叫做“英国面包蟹”或“爱尔兰黄金蟹”。 驴总想吃的这种野生面包蟹，体型较大，膏脂丰腴，肉质丰满，是非常好的烹调食材。同时它可以说是全世界最多膏的蟹种之一，号称“膏蟹之王”。因为其移动缓慢，活动范围极小，故能储满全身蟹膏。它的膏脂封满整个蟹盖，味道不浓，却有种独特香味。 回到摊位和姓吴的小老板商量，80元一斤，怎么样？他说“绝对不行，最低90元。”……一通套近乎，85元一斤成交。我可不要那个老的啊，要新来的这只。新来的颜色深，老的那只壳都泡浅了。上称一称：二斤多，182元。给了小老板180元。小吴说，这个蟹是菲律宾的，再根据这个价格，应该不是正宗的。管他呢 ，先尝尝。 又转到其他摊位，买了些小花螺，我儿子爱吃。赶紧回家吧。 进门妻子就抓紧“烙饼”，要是买了石斑鱼，妻子就蒸米饭了。昨天在天猫买的电饭煲刚到。哈哈。 用最简单也最能保持原汁原味的清蒸，原以为面包蟹有海量的蟹黄，但是这只蟹的黄子可不多呀。 儿子说：面包蟹有两种，这个可能不是英国的。好嘛。一定记着啊，去英国、爱尔兰一定尝尝面包蟹。看看是一个味儿的吗？ 吃了午饭后，儿子拉着“狗儿妈”去三亚农垦医院。狗妈儿被蚊子叮了个大包，一直没有下去。儿子不放心，要去皮肤科看看。医院也是排大队啊！“人民对美好生活的向往，就是我们的奋斗目标！”现在人民就是向往看病便宜些、容易些，其实这都不用再怎么奋斗，别光喊口号就行。 看个蚊子咬，折腾两小时，挂号10元，药费102元。花了112元，回去治“嘎达”。哈哈，臭老婆啊，就是麻烦。 中介又来电话了，继续看房子。小李介绍的“领海”那套不行，太潮、太暗了。接着另一家中介来电话了。我和儿子打车去“三亚一小”附近去看房子。狗儿妈儿在家治“嘎达”，哈哈，也是怕再被蚊子咬，一个嘎达100多元，治不起！ 这个中介小高介绍的两间房子在原来的城市中心，条件都不错，基本定下了一间，就是要修理一下厨房，主要是洗菜盆的水龙头和煤气炉。 看了房子，打车回到“碧海蓝天”正门。儿子是去踩沙滩。哈哈，踩吧。那天没仔细看看东岛和西岛，今天再注意注意。 溜达了一会儿，回房间休息吧。（岸边椰林带）注：面包蟹捕捞自深海200米以下冷水海域，栖息在海底的泥沙石峰中，生长缓慢，生长期12-18年。面包蟹本身繁殖能力强，且欧洲各国都有严格的捕捞限制，比如英国只允许捕捞体宽大于14厘米的蟹。所以面包蟹的种群资源一直保持在一个稳定水平。面包蟹的全球捕捞量每年都维持在约4万至5万吨，其中半数以上来自英国，英国捕捞的面包蟹主要以鲜活的形式出售给了法国和西班牙，目前也有部分销售到中国市场来。鲜活的面包蟹，膏肥肉美，清蒸、辣炒或者做成咖喱蟹都好吃。