海南农渔业的百科全书

乐东农谚“收多收少在于肥，有收无收在于水”，足见水对于稻作的重要性。 海南日报记者 苏晓杰 通讯员 钟玉莹 摄

　　文\海南日报记者 单憬岗

　　在海南农民眼中，农业是一个非常需要经验的工作。儋州有句谚语说，“三年易考文武举，十年难考田秀才”。

　　千百年来，海南农民在实践中总结出了大量的农谚，揭示了大自然事物之间的内在联系和运行规律，在生产中发挥了巨大的作用。海南农谚通俗形象，内容丰富，直到现在还有很大的应用价值。海南农谚与农业生产之间关系十分密切，在不同的领域、不同的地域农谚具有不同的效用，对指导劳作与生产生活，起了不可估量的效用。因此，将农谚称之为指导海南农渔业生产的“百科全书”，恰如其分。

　　水稻与种植

　　海南岛气候温暖、雨量充足，很适合水稻的生长。因此，海南盛行稻作，“七十二行，种稻为王”“作物百种，稻谷为王”。据《中国谚语集成·海南卷》副主编符策超介绍，海南农谚中有关水稻的条目特别丰富，从耕地、选种、育秧、移栽、用水、施肥、除草、灭虫，直到收割、储藏，有着一整套的宝贵谚语。与种植水稻有关的田地、耕牛、农具、劳力、气象、时令、运输、供销等等，都不乏谚语流传。

　　海南农谚倡导，稻田整地应改良土壤，深耕早耕，因为深耕可以加厚土层，保蓄水分，并能消灭病虫杂草。早耕可以促进土壤熟化，吸肥保水，增进地力。这类的农谚不胜枚举：东方有“改良土壤，水稻高产”，保亭有“生土压熟土，一亩等几亩”“三耕六耙多锄田，一造收成抵一年”，儋州有“地是刮金板，人勤金越多”“犁田深一寸，谷穗长一寸”，等等。

　　海南农谚很重视选种，宣扬选用优良品种是保证水稻高产丰产的重要措施。很多地方农谚都反复强调选种的意义：海口有“一粒好种，千粒好谷”，陵水有“参天大树始于幼苗，丰收稻谷始于苗种”，保亭有“种子年年选，产量岁岁高”，临高有“种地补选种，尽是白费工”等等。

　　“早播烂秧，迟播没收”，这句农谚充分说明了适时播种的必要性。那么，究竟水稻何时播种才算适时呢?那是因为各地气候和稻种特性不同而各异的。例如，昌江农谚说“正月浸种，二月插秧”，乐东的农谚则说“播种不过五月，插秧不过七月”，保亭则有“六月犁田作秧地，最忌芒种下种子”。

　　水稻的施肥量很大，必须重视施基肥，不仅要数量多，而且要质量好。这样可以使禾苗生长健壮，谷粒饱满。因此，海南各地的农谚都非常重视施肥：澄迈有“人靠五谷养，稻靠粪土长”，临高有“种田无窍，只怕肥少”，儋州有“粪里有黄金，积肥如积金”“粪是庄稼宝，没粪长不好”，等等。

　　稻田应该实行浅水勤灌溉，这样既可供给水稻所必须的水分，有可增高稻田的温度与土壤中的空气，使得水稻根部发育良好，生长健壮，防止倒伏和病虫害。海南农民在长期的实践中，积累了很多根据水稻不同发育时期，合理灌溉的经验，在农谚中充分表现出来：乐东有“收多收少在于肥，有收无收在于水”，海口有“水利不修好，有田等于无”，文昌有“冬天深水是被，夏天浅水是火”，等等。

　　有关海南的作物种植，海南的农谚中不仅仅有水稻的，还有其他诸多作物的。例如，很多是讲如何种杂粮的：“三月种豆豆无仁，四月种薯生细根”，讲的是大豆与红薯;“稻种在田，木薯种山”，说到了木薯;“谷雨有雨田种芋”，提及了芋头;还有讲山兰稻与棉花的“三月雨，长棉果;四月雨，种山兰”，讲玉米、谷子、高粱的“玉米稀，谷子密，高粱中间立”。也有很多是讲种瓜菜的，儋州有“瓜瓜菜菜半年粮”，海口有“想发财，种瓜菜”，澄迈有“豆三、菜四、瓜蒲十二”，陵水有“七葱八蒜九葫芦”等等。

　　养猪与养殖

　　海口的农谚说“六畜猪居首，五谷粮占先”，可见传统上，海南农民对养猪的重视与国内其他地方没有二样。

　　“人养猪，猪养田，田养人”，“猪多肥多，肥多粮多，粮多猪多”，“猪肥上地，一本万利”，“猪是肥料厂，猪是小银行”。这些时谚一方面反映海南传统农业重点着眼于“农”，而非“牧”，只知猪粪养田，比较少研究饲养的方法。但从另一侧面来看，也说明海南养猪的利益不只在养猪本身，虽然饲养不赚钱，但其积肥功能却是公认的。

　　“养猪不巧，窝干食饱”，简短八字，道出养猪似是简单，却实非易事。要做到栏舍干燥卫生，饮食定时、定量、定质，并非所有养猪人都做得好，特别是规模化养猪，猪群密度大，更需要耐心调教，精心饲养。

　　“母猪好，好一窝;公猪好，好一坡”，“买猪崽，看猪母，猪母肥，猪崽壮”，“异地选公，本地选母”，“三年一换种”，这些谚语则是对种猪引种，淘汰更新，配种，产仔管理等方面的经验总结。海南农谚提出，种猪是养猪的基础与关键，从后备母猪的培育到产仔，都需要实行精细化的科学饲养管理，要及时淘汰和更新种猪，有效控制种猪繁殖障碍疾病。

　　在海南农谚中，养牛的重要性一点都不弱于养猪。在海南各地的农谚中，有很多将猪与牛并提的：如五指山有“无猪不成家，无牛不成农”，儋州有“猪是制粪机，牛是耕田宝”。屯昌的农谚“饲鸡叫更，饲狗吠夜，饲猪还债，饲牛拖犁”，更是将四种家畜家禽的作用一一点到。

　　此外，在海南农谚中，还有很多家禽家畜的饲养经验，包括马、羊、鸭、鹅、兔、猫等。例如，“养兔三步功，一洁二净三通风”“猫认屋，狗认人”“种姜又养羊，胜过去南洋”等等。

　　渔业与渔谚

　　“海南四面环海，海洋资源极为丰富，渔业生产兴旺，因此渔谚也特别丰富。”《中国谚语集成·海南卷》副主编符策超说，这些渔谚论说渔业的重要：“一网半年粮”“嘱子嘱孙，不忘三月春”“无钱无米海里取”;或者总结鱼类的习性：“小暑起东南，鲤鱼钻深潭”“天上瓦块云，海中钓鱼群”“红鱼四季红，只等吊绳动”“带鱼怕东风，刀鱼怕南风”“芒种夏至，飞鱼不见”“水木来，鱿鱼到”“春过三天鱼南下，秋过三天鱼北上”;或者传授捕鱼的技术：“钓鱼要稳，捉鱼要准”“人看时顿，鱼看流水”“结群张网，散伙延钓”“牵牛牵牛鼻，捉鱼捉鱼腮”“大鱼钓腹，小鱼钓口”……这一切，构成了一整套的渔谚体系。

　　例如，海南渔民对海鱼的鲜美程度的评价是：“第一鲳，第二公式，第三马鲛郎”，意思是大海中的鱼类最美味的是金鲳鱼，其次是公式鱼，第三是马鲛鱼。

　　金鲳鱼长得像一只扁瓶，这种外洋中上层鱼，每年2月从西沙群岛那边成群结队相继向广东大陆沿海做产卵洄游。它们行动抱团儿，总是紧紧挤在一起游向目的地，有时候甚至会挤成“鱼墙”，这也是南海渔场一种奇观。

　　“嘱子嘱孙， 不忘三月春”的渔谚，是因为海南渔民告诫子孙后代，清明节前后是飞鱼成群结队从太平洋向海南岛东海岸产卵洄游的季节，前后可以历时约3个月。飞鱼细长，鳍特别发达，两侧胸鳍一直连到尾部，张开来像一对翅膀，它能腾空蹿起、近水飞出30至50米远。飞鱼有一个怪脾气，产卵要经过强烈刺激，它们选择往海藻里钻，往石缝儿里挤，这样才能把成熟的卵排出体外。

　　海南渔民正是抓住了飞鱼的这一特点，“三月春”飞鱼汛到来时，渔民们把鱼网染成海藻色，每一张网1米见方，两张网合成一副，5至7副合成一束，系上浮子、浮标，让它们几百束一大片在海上漂流。前来产卵洄游的飞鱼见了，还以为真的是海藻，争着钻进去排卵，却是钻进去再也逃不脱。尾随的渔船可以白天摘了“日网”，接着又布下“夜网”，日夜收获不停……