陵水酸粉
陵水酸粉
陵水酸粉属“腌粉”类(海南“腌粉”的“腌”字指凉拌),所采用的米粉细而长,外观如“过桥米线”和“龙口粉丝”,作为“腌粉”,陵水酸粉与其它海南腌粉有所不同,其腌料既香又酸。喜欢吃辣的人加上一勺陵水产的“黄灯笼”辣酱,更是香、酸、辣三味俱全,十分开胃!
陵水酸粉的制作方法十分讲究,主料主要用米粉、牛肉、鱼饼、沙虫、炒熟的蔬菜(通常是韭菜和空心菜),佐料主要有米醋、香菜、辣椒和生粉调配而成的酱卤等。米粉的制作工序也颇为复杂,需经过磨粉、挤压、过滤、冷却等几道工序,牛肉和沙虫子则经过红烧以后进行油炸,使其色泽金黄、喷香可口。吃粉时将米粉、牛肉干、沙虫干、鱼饼以及鱿鱼丝、虾米、芝麻、熟花生仁、蔬菜一并置入碗中,加熟花生油、醋、酱卤均匀搅拌,点上少许芝麻油和香菜,一碗色泽鲜艳、浓香可口的陵水酸粉就大功告成了!
责任编辑:杨斌
海南人才服务网(微信号:WeiLai-YQF)
助力“百万人才进海南行动计划”
海南亿企发商务有限公司
代办人才落户,代办工商执照,代理记账,商标专利
•海口公司
地址:海口市美兰区五指山南路国瑞城写字楼南座1202室
电话:0898-88332593
邮箱:52235227@qq.com
•三亚公司
地址:海棠区陶然湾1栋
电话:0898-88810199
邮箱:52235227@qq.com
版权声明
本文仅代表作者观点,不代表本站立场。
本文系作者授权发表,未经许可,不得转载。
本文地址:https://www.hnhlw.cn/lsrw/mstc/55fec2b5c7acef2db4865d6c0d604290.html