颜色金黄、皮层酥脆的咖啡鸡。色香味美的澄迈咖啡鸡和佐料。 爱吃鸡的海南人,把鸡和各种本地食材相结合创新推出各种口味,从椰子奶炖鸡、椰汁咖喱鸡、地胆草鸡汤到咖啡...
因烤乳猪的味道好,林如月的店在老街小有名气。 师傅小杨说,一只好的烤乳猪必须色香味俱全。 将烤乳猪肉剁碎,就成了餐桌上的美食。 文昌鸡、嘉积鸭、和乐蟹和东山羊...
“龙楼四宝”:海胆、鲍鱼、龙虾和海白(贵妃蚌)。 苏晓杰 摄 ...
摆卖在集贸市场上的红糖年糕。 梁丽春 摄煎过的红糖年糕外皮焦酥内里软糯。 袁燕 摄 年糕,又称“年年糕”,与“年年高”谐音,意寓人们的工作和生活一年比一年提高...
澄迈金江的凉拌酸菜 澄迈金江大茂村以陶缸腌酸菜 “雪沫乳花浮午盏,蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。”宋代大学问家苏轼在他的这首《浣溪沙》中用寥寥数语写透了粗茶...
三亚特色菜肴 原汁原味椰奶鸡 到海南,少不了要品尝清洌甘甜的椰子汁和原汁原味的文昌鸡。而这两者合一,却是一道风味独特的海南传统佳肴椰奶鸡。 很多人说,椰奶...
食材:鸡1只,调料豆油1汤匙,食盐,葱,姜,生抽1汤匙,老抽1汤匙,白砂糖,黄酒1瓶盖。 做法:首先光鸡晾干水,盐适量,只要把盐将鸡全身和内笼摸匀就好,放两片...
菜叶包饭是真正的“绿色食品” 定安菜包饭原料丰富 菜包饭是把肉、菜、饭混在一起,用菜叶包着用手捧着吃的一种吃法。定安定城人爱吃菜包饭,已经有上百年历史了。 ...
周岁粿茶壶面塑 潘在卿在制作周岁粿 海南民间绝艺 在海南北部市县一些农村有一种习俗,当...
长坡米烂夹起一筷子入口,软,滑,香,回味无穷.jpg 米烂制作1.jpg 米烂制作2.jpg 米烂制作3.jpg 米烂.jpg 在那大,人们早餐时习惯一碗凉米烂...
抱罗粉比海南粉略粗,又称“粗粉汤”。 海南粉白如雪,细如丝,搭配的调料多达十几种。 北方盛产麦,南方盛产稻,反映到饮食中自然就形成了“南粉北面”。所以,在南...
黑鱼丸是海南传统名菜。用新鲜墨鱼和猪肥肉配制而成。 用料: 鲜净墨鱼500克、猪肥肉100克、生粉15克、马蹄粉10克、味精10克、精盐5克、白糖3克、胡椒...
姜盐琵琶虾是海南特产风味菜。琵琶虾为海南特产海鲜,因其形似琵琶而得名。多产于陵水、万宁沿海一带。 用料:鲜海琵琶虾500克、尖椒10克、花生油1千克(实耗75...
海鲜琼山豆腐 琼山豆腐是海南传统名菜。琼山,海南省地名(现为琼山市),毗邻省会海口市。“豆腐”,并非豆制品,而是以鸡蛋清泡制,状如豆腐脑,洁白嫩滑,配以上鲜“四...
香甜的南瓜饭现在已成为很多都市人怀旧的标记,或者已经被打上了农家的标记。 在海南,南瓜饼南瓜饭是寨子里黎族人的家常饭,也是招待客人的食品。 黎寨流传着一首歌谣:...
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