福建旅行怎能错过哪些闽菜与特色小吃？
在美丽的福建省旅行时，除了欣赏壮丽的山海风光和体验丰富的文化传统外，品尝当地的美食也是不可或缺的一部分。福建菜系（简称“闽菜”）以其独特的风味和精湛的烹饪技艺而闻名于世，同时还有众多令人垂涎欲滴的特色小吃，这些都值得每一位旅者在行程中细细品味。以下是一些不容错过的闽菜与特色小吃的推荐：
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佛跳墙 - 这是一道经典的闽菜名肴，以多种海鲜食材和高档肉类精心烹制而成，味道鲜美浓郁，营养价值极高。其名字来源于传说中的香气四溢，甚至连寺庙里的和尚都被吸引得忍不住翻墙来一探究竟。
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福州鱼丸 - 作为福州的传统美食之一，福州鱼丸以其Q弹爽口的口感著称。它采用新鲜的海鱼肉馅裹匀后煮熟，有时还会加入猪里脊肉或虾仁增加口味层次感。无论是作为主食还是小吃，都是非常受欢迎的选择。
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厦门沙茶面 - 这种汤面融合了东南亚风情和中国南方饮食习惯，使用特制的沙爹酱熬制汤底，再搭配各种海鲜和蔬菜配料，使得整碗面的味道既丰富又独特。
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泉州土笋冻 - 在泉州的街头巷尾，总能看到售卖土笋冻的小摊位。这是一种由沿海滩涂生长的野生蠕虫制成的冷冻食品，经过腌制、清洗、熬煮等多道工序处理后凝固成固体状。虽然外观可能有些让人犹豫不决，但尝过之后就会发现它的美味之处——清爽滑嫩、微咸带甜，是许多游客慕名而来的地方特色。
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莆田卤面 - 这道传统的莆田风味面条通常会用猪里脊肉、虾仁、鱿鱼等海鲜以及香菇等菌类一起熬制汤头，最后将面条浸入其中，使其充分吸收汤汁的味道。一碗热气腾腾的莆田卤面足以慰藉旅途劳顿的心灵。
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南平建瓯板鸭 - 如果你对腌腊制品情有独钟，那么在建瓯一定不能错过当地的板鸭。这里的板鸭选用优质麻鸭制作，通过特殊的腌制、熏烤工艺制成，皮脆肉嫩、香味扑鼻，是佐酒佳品。
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宁德福鼎肉片 - 这同样是一道极具代表性的宁德特色小吃，以猪肉为主要原料，添加淀粉和其他调料裹匀后煮熟即可。吃的时候可以加些香菜末提味，或者配上酸辣汤底更加开胃可口。
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龙岩永定客家酿豆腐 - 客家人善于利用本地资源创造出别具特色的食物，比如这道酿豆腐就是典型代表。他们将猪肉馅填入豆腐块中煎至金黄酥脆，然后浇上自制的高汤焖煮收汁，每一口都能感受到豆腐的软糯和肉馅的鲜香。
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漳州蚵仔煎 - 这是一道著名的台湾夜市小吃，实际上起源于漳州。蚵仔煎的主要材料包括新鲜的海蛎子、鸡蛋、地瓜粉和青蒜苗等，煎出来的饼状物既有海鲜的鲜甜又有蛋液的香醇，是不可多得的街头美食。
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三明宁化老鼠干 - 这个听起来有点吓人的名称其实指的是一种风干的田鼠肉，它是宁化的特产之一。经过特殊处理的田鼠肉不仅无臭无腥，而且具有一定的滋补作用，适合冬季食用。
在福建旅行期间，不妨按照这份美食地图去寻找那些隐藏在城市角落里的地道餐馆和小吃摊点，相信每一次尝试都会带来新的惊喜和满足。无论你是追求精致料理的大厨还是喜欢街边小吃的吃货，福建都不会让你失望！